جريش تركي
الجريش هو من منتجات حبوب القمح المطحونة بطريقة خشنة. ويصنع الجريش من حبوب القمح الكاملة المقشرة غير المسلوقة. ووللجريش كثير من الأنواع المختلفة. واحدة من هذه الأنواع هي الجريش التركي. والجريش بشكل عام هو من الأطباق الشعبية التقليدية في المملكة العربية السعودية.
والجريش التركي هو من الأنواع الفاخرة للجريش. من الممكن عمل كثير من أكلات بالجريش التركي. ويمكن أن تحصل الجريش التركي من الكثير من محلات البقالة أو من مواقع عبر الانترنت. من الممكن أن تشتري أكياس بأوزان مختلفة حسب طلبك وتستمتع بصنع أكلات الجريش.
مواقع شراء جريش تركي
هناك الكثير من المواقع من الممكن شراء جريش تركي منها في السعودية. تأتي أنواع الجريش التركي بأوزان مختلفة حسب رغبتك.
- شراء جريش تركي وزن 10 كيلوغرام من جريش الرشيد تركيا من هنا
- شراء جريش تركي وزن 1 كيلوغرام من قوت من هنا
- جريش تركي وزن ربع كيلوغرام أو نصف كيلوغرام أو واحد كيلوغرام من عطارة كوم من هنا
- جريش انجي تركي اصفر وزن 10 كيلوغرام من مؤسسة محمد بن إبراهيم الحمدان لبيع المواد الغذائية من هنا
- شراء جريش انجي تركي اصفر وزن 10 كيلوغرام من الشامل من هنا
- كيس جريش حب تركي 1 كيلوغرام من عطارة فيف من هنا
- جريش تركي أصفر طبيعي 100 وخالي من الإضافات وصالح لجميع الاستخدامات ومتوفر بعدة أحجام وأوزان 1 كيلوغرام أو 10 كيلوغرام من غلة من موقع تمور نجدية من هنا
- جريش تركي أصفر نخب أول وزن 10 كيلوغرام من متجر أبو دانه من هنا
- كيس جريش انجي تركي وزن 10 كيلوغرام من مستودع وثلاجة النغميشي من هنا
اكلات بالجريش التركي
تشمل أكثر أكلات الجريش شيوعًا في المملكة العربية السعودية الجريش باللبن بدون لحم أو دجاج، والجريش باللحم، والجريش بالدجاج.
الطريقة التقليدية للجريش
- واحد كوب من الجريش التركي
- نصف كوب من الجريش التركي
- لتر من اللبن أو من الحليب
- علبة قشطة
- علبة زبادي
- كمية قليلة من الملح حسب الرغبة
- كمية قليلة من الكمون حسب الرغبة حوالي ملعقة صغيرة
- ملعقتين من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
- حبة فلفل اخضر
- حبة بصل كبيرة او بصلتين صغار
الطريقة
- يجب تخمير الجريش التركي في كمية كافية من الماء الدافئ مدة ساعتين على الأقل.
- بعد ذلك، يجب ان نغسل الجريش التركي ونغسل الأرز بشكل جيد في الماء.
- نحمر القليل من الزبدة في قدر حوالي ملعقتين من الزبدة ونضع البصل في القدر.
- نحمس البصل في القدر ونضيف له الكمون ونحرك حوالي 10 دقائق.
- بعد أن نحمس البصل مع الكمون مدة كافية نضيف له حبة الفلفل الأخضر.
- نضيف أيضًا في القدر الجريش والأرز واللبن والزبادي ونحرك بشكل مستمر.
- تأكد من أن تكون كمية الماء كافية في القدر لأن الجريش يشرب ويسحب الماء.
- لذلك في حال أحسست أن كمية الماء غير كافية أضف كمية مناسبة عند الحاجة حتى لا يحترق الجريش.
- بعد أن يغلي الجريش خفف النار لنار هادئة واترك الجريش على الأقل ساعة ونصف أو ساعتين.
- وبعد ذلك بعد أن يستوي الجريش نضيف القسطة أو كريمة الخفق ونقدم الجريش ساخنًا.
- من الممكن أن نضع على الجريش البصل المحمر في الزبدة مع البهارات ومع الصلصة. [1]
طريقة الجريش بالدجاج واللبن
- ثلاث أكواب جريش تركي
- ربع كوب من الأرز القصير
- علبتين من الزبادي
- 4 أكواب من اللبن
- دجاجة مقطعة ارباع مع أو بدون الجلد
- 2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون والملح
- 2 حبة بصل ابيض صغير مقطع
- ماء مغلي
ولحمسة الجريش نحتاج 1 ملعقة كبيرة من السمن النباتي، و2 ملعقة كبيرة من الصلصة أو معجون الطماطم، و2 حبة بصل ابيض صغير مقطع وبهارات كمون وكركم وفلفل وليمون وملح وقرن فلفل حار ودجاج مفتت
الطريقة
- نخلط الجريش التركي مع الأرز القصير ونغسلهم ووننقعهم في كمية كافية من الماء الحار مدة نصف ساعة
- نضع في قدر معلقتين من السمن النباتي ونضيف في القدر البصل المقطع قطع صغيرة.
- ونضيف إلى القدر معلقتين من الكمون حيث يضيف نكهة رائعة على اكلات الجريش.
- نحرك ونقلب قليلًا ثم نضيف قطع الدجاج إلى القدر ونحرك.
- نضيف كمية كافية من الماء المغلي والملح ونغطي القدر ونتركه حتى يستوي
- بعد ما يستوي الدجاج نرفع الدجاج من القدر وناخذ نصف كوب من مرق الدجاج للحمسة.
- بعد ذلك نضيف كمية مناسبة من الماء ونضيف الجريش والأرز مع ماء النقع.
- نترك المكونات على نار متوسطة حوالي نصف ساعة
- في هذا الوقت نخلط اللبن مع الزبادي في وعاء.
- نضيف خليط اللبن والزبادي إلى الجريش ونهدي النار إلى نار هادئة ونترك القدر على النار ساعة أو ساعتين.
- في هذه الفترة راقب القدر حتى تتأكد من كمية الماء وأضف كمية مناسبة عند الحاجة حتى لا يحترق الجريش.
- وفي هذه الترة نجهز حمسة الجريش نضع في قدر ملعقة سمنة ونضيف الصلصة ونحرك بعدها نضيف البصل وبهارات حمسة الجريش المعروفة وقرون الفلفل الحار. ونحرك حتى يستوي البصل. وبعدها نضيف مرقة الدجاج التي أخذنا قبل قليل، ونفتت الدجاج.
- وأخيرا بعد أن يستوي الجريش نسكب الجريش ونسكب فوق الجريش حمسة الجريش وبهذا تكون الوصفة جاهزة للتقديم وبألف صحة وعافية. [2]
طريقة الجريش باللحم
- 2 معلقة كبيرة من الزبدة
- 2 حبة بصل ابيض صغير مقطع
- كيلو ونصف لحم أحمر مقطّع
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
- 2 كوب من الحليب
- رشة قرفة ناعمة. مقدار من الماء.
- ثلاث أكواب من الجريش التركي
الطريقة
- نضع في قدر معلقتين الزبدة ونضيف في القدر البصل المقطع قطع صغيرة.
- ونضيف إلى القدر معلقتين من الكمون حيث يضيف نكهة رائعة على اكلات الجريش.
- نحرك ونقلب قليلًا ثم نضيف قطع اللحم إلى القدر ونحرك.
- بعد ذلك نضيف كمية كافية من الماء المغلي والملح ونغطي القدر.
- ونترك القدر حتى يستوي حوالي ربع ساعة على نار متوسطة
- بعد ذلك نضيف إلى القدر الجريش المنقوع مدة ساعتين.
- ونترك القدر حتى يستوي حوالي ثلث ساعة على نار هادئة
- بعد ذلك نضيف كوبين من الحليب ونترك القدر على نار هادئة مدة ساعة ونصف
- في هذه الفترة نجهز حمسة الجريش نضع في قدر قليل من الزبت ونضيف الصلصة ونحرك بعدها نضيف البصل وبهارات حمسة الجريش المعروفة وقرون الفلفل الحار. ونحرك حتى يستوي البصل ويذبل.
- وأخيرا بعد أن يستوي الجريش نسكب الجريش ونسكب فوق الجريش حمسة الجريش وبهذا تكون الوصفة جاهزة للتقديم وبألف صحة وعافية. [3]