صينية البطاطس بالدجاج والجبن والقشطه
مع بداية كل يوم جديد تفكر سيدة المنزل في وصفة شهية لتقديمها على وقت الغذاء، وغالباً ما يكون للبطاطس نصيب الأسد على موائد العرب، إذ تتنوع الوصفات التي تدخل فيها البطاطس وتقدم بعدة طرق، ويمكن أن نصنع أشهى الأطباق منها مع إضافة مكونات بسيطة أو معقدة، لهذا نقدم لكم إجابة السؤال الذي يسأله البعض ” كيف اسوي صينية البطاطس بالدجاج والجبن والقشطه ؟”
ما يميز هذه الوصفة هي أنها مليئة بسائل الكريمة والقشطة اللذيذ، وتغرق فيه قطع الدجاج المتبلة الطرية، بالإضافة إلى رقائق البطاطس والجزر، لهذا يمكن القول أنها أسهل وأشهى وصفات البطاطس، خاصةً أنه يمكن التعديل على المكونات بالحذف أو الإضافة وفقاً للرغبة.
المكونات:
- 2- 3 قطع من صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (يمكن استبدالها بأوراك دجاج منزوعة الجلد والعظم).
- 4- 5 حبات من البطاطس.
- 5 جزرات مقشرة.
- كوب شوربة الدجاج.
- 12 أونصة من الحليب.
- 8 أونصات من الكريمة.
- 2 كوب جبنة شيدر مبشورة.
- بقدونس.
- بصل أخضر مقطع شرائح.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن لحين إعداد الوصفة
- تقطع صدور الدجاج لقطع كبيرة.
- يغسل كلاً من البطاطس والجزر ويقشروا، ومن ثم يُقطعوا لمكعبات صغيرة.
- يُقطع البصل لشرائح ويُمزج مع البطاطس والجزر.
- يوضع كلاً من الكريمة، وشوربة الدجاج، والحليب في وعاء على نار متوسطة، ويُخفق الخليط حتى يصبح القوام سميكاً.
- تُخلط جميع المكونات السابقة في صينية بها كمية قليلة من السمن أو الزيت، ويصب عليها الخليط الكريمي ويضاف له الجبن المبشور على السطح.
- تُغطى الصينية بورق قصدير، وتدخل الفرن لمدة ٣٠ دقيقة.
- تُرفع الصينية وتوضع تحت الشواية بعد إزالة القصدير من عليها، وتترك لمدة ٤ دقائق.
يمكن تقديم الصينية بعد تزيين سطحها بالبقدونس والزعتر، كما يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة يوم أو اثنين (تُحفظ الصينية في الثلاجة لمدة 5 أيام على الأكثر)، وذلك بعد تغطيتها بإحكام لإعادة تسخينها مرة أخرى عند الحاجة، من ناحية أخرى تفضل بعض السيدات تخزين الصينية مع ترك خطوة الخبز وإضافة الجبن المبشور لليوم الذي تُقدم فيه. [1]
صينية بطاطس بالدجاج والكريمة
تعد صينية البطاطس بالدجاج والكريمة أحد وصفات المطبخ البريطاني، وتحضر في غضون 15 دقيقة، ولا تحتاج للطهي أكثر من 45 دقيقة.
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 600 جرام من أوراك الدجاج منزوع الجلد والعظم (مقطعة مكعبات صغيرة).
- 3 حبات جزر متوسطة الحجم.
- حزمة كراث مغسول ومقطع.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 350 مل مرقة دجاج.
- 100 كريمة حامضية.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من ملح البحر.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- 500 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح.
- جبنة مبشورة.
طريقة التحضير:
- تقشر البطاطس وتوضع في ماء بارد.
- يسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
- يُسخن زيت في إناء ويضاف عليه الدجاج للطهي لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً.
- يُرفع الدجاج من على النار ويضاف له حبات الجزر مقطعة، والكراث ويمزجوا سوياً.
- في نفس الوعاء على نار متوسطة تضاف ملعقة ونصف من زيت الزيتون مع 3 ملاعق دقيق، ومن ثم يُقلب الخليط حتى التماسك.
- تُضاف مرقة الدجاج ببطء إلى الخليط مع التقليب.
- توضع الكريمة بمجرد امتصاص كمية المرق، وبعدها يرش ملح البحر والتوابل.
- يُسكب الخليط على الدجاج والخضروات ويقلب الخليط جيداً.
- يُغطى الجزء العلوي بشرائح بطاطس ذات سمك 5 مم.
- يوضع بعض من الزيت والملح على سطح البطاطس، وبعدها تدخل الفرن للخبز لمدة 40 دقيقة على الأكثر أو حتى تمام النضج، ويمكن إضافة الجبن على السطح ووضعها تحت الشواية. [2]
صينية بطاطس بالجبن سهلة
المكونات:
- 2 كوب جبنة شيدر.
- 3 أرطال بطاطس مكعبات.
- كوب زبدة مذابة.
- كوب كريمة حامضة.
- كوب كريمة شوربة دجاج.
- كوب بصل أخضر مفروم.
طريقة التحضير:
- تُسلق البطاطس المقطعة حتى تمام النضج.
- تُمزج الزبدة مع جميع المكونات السابق ذكرها.
- توضع كمية من الجبنة على السطح وتخبز في الفرن حتى الغليان.
يمكن الاحتفاظ بالخليط دون خبز في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام مع تغطيته بإحكام، كما يمكن تجميد الصينية في الفريزر لحين الحاجة إليها، وعند النية للاستخدام تُخرج الصينية حتى تذوب المحتويات وبعدها تُسخن في درجة حرارة 400 فهرنهايت. [3]
كيف اسوي صينية البطاطس بالدجاج والجبن والقشطه
- استخدام أوراك الدجاج.
- الاعتماد على البطاطس حمراء القشرة.
- استبدال الثوم والبصل الطازج بالمساحيق.
- إضافة أنواع مختلفة من الخضروات.
- التنويع بين الأعشاب المختلفة.
- إضافة المقبلات قبل التقديم.
- تخفيف صوص الكريمة المُخزن.
إذا كان هناك من يسأل كيف اسوي صينية البطاطس بالدجاج والجبن والقشطه ، فلا بد أن يعرف أهم النصائح التي تجعل من هذه الصينية وصفة شهية ولذيذة.
استخدام أوراك الدجاج: تنضج أوراك الدجاج جيداً أكثر من الصدور، لهذا ننصحك باستبدال الصدور بالأوراك حتى تذوب القطع في فمك، وإذا كان لديك بعض الدجاج المشوي من وصفة البارحة استخدمه هنا بعد إزالة الجلد والعظم منه.
الاعتماد على البطاطس حمراء القشرة: عادةً ما تكون البطاطس حمراء القشرة ألذ وأطيب في هذه الوصفة، ولكن لا توجد معضلة إذا استخدمت نوع آخر من البطاطس.
استبدال الثوم والبصل الطازج بالمساحيق: استبدل كلاً من الثوم والبصل الطازج بملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو ومسحوق البصل، وإن لم يتوفر لديك مسحوق البصل يمكن استخدام بصلة حمراء أو البصل الأصفر، وإن كان البصل الأصفر الحلو هو الأفضل لقوام الوصفة ونكهتها.
إضافة أنواع مختلفة من الخضروات: يمكن إضافة كلاً من السبانخ أو البسلة إلى البطاطس والجزر، وذلك لتحضير وجبة كاملة ومتوازنة، كما يمكن إضافة القليل من الفلفل الحلو والذرة لإعطاء نكهة مختلفة بعض الشيء.
التنويع بين الأعشاب المختلفة: تعد إضافة الزعتر الطازج أو ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إضافة جيدة لهذه الوصفة.
إضافة المقبلات قبل التقديم: يُفضل تزيين الصينية قبل التقديم، فالعين تأكل قبل الفم، يمكنك إضافة قطع من البصل الأخضر أو البقدونس على السطح لإضافة لمسة فنية جميلة.
تخفيف صوص الكريمة المُخزن: إذا كانت الصينية مخزنة في الثلاجة لمدة ليست بالقصيرة لا بد وأن صوص الكريمة قد تشرب أو أصبح سميكاً، لهذا يجب إضافة القليل من شوربة مرق الدجاج قبل التسخين لتخفيفها. [4]