كيف اسوي خلطة الباشميل ؟ سهلة وسريعة
خلطة الباشميل
تُعد خلطة الباشميل واحدة من الخلطات المطلوبة بكثرة في المطابخ العربية والغربية لإعداد العديد من الأطباق الشهية والمميزة، ونقدم لكم فيما يأتي واحدة من أسهل الطرق وأسرعها لإعداد الباشميل منزليًا مُقسم على عدد من المراحل:
- التاكد من وجود المكونات الأولية للباشميل.
- اعداد الباشميل
المكونات: تحتاج خلطة الباشميل المُعدة منزليًا إلى عددٍ من المكونات الأساسية هي :
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق متعدد الأغراض.
- كوب وربع من اللبن الساخن.
- ملح.
- فلفل مطحون. [1]
خطوات تحضير خلطة الباشميل خطوة بخطوة مع الصور
- قم باحضار الوعاء المُخصص لإعداد الباشميل ومن ثم دعه يسخن قليلًا على نار هادئة.
- ضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قاع الإناء واحرص على اذابتهما بشكل كامل دون احراقهما.
- قم بإضافة الدقيق إلى الذبدة مع التقليب المُستمر بالمخفقة لتجنب تكتل جزيئات الدقيق
- استمر في تقليب الخليط لمدة دقيقتين على نار متوسطة حتى تمام النضج بظهور فقاقيع صغيرة وتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض المائل للصفرة (الذهبي اللامع).
- قم بإضافة الحليب الساخن تدريجيًا إلى الخليط مع استمرار التقليب والخفق حتى تمام التكاثف.
- قم باضافة الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة ومن ثم اترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين أو ثلاث.
- ارفع الوعاء من على النار واتركه ليبرد ومن ثم استخدمه لاحقًا لصنع أشهى الأطباق والطواجن.
ويجب التنويه إلى عددًا من النقاط والبدائل المُتاحة:
- عند وضع الدقيق بالذبدة يبدو الخليط جافًا ومتكتل ويقل ذلك تدريجيًا مع الخفق المستمر
- تحدد خطوة خفق الذبدة مع الدقيق نكهة ولون الصوص المُتكون لذلك احرص عند تحمير الدقيق في الزبد على عدم اكتساب الخليط للون البني الغامق حتى لايظهر الخليط بلون غير مناسب.
- يجب تسخين الحليب على نار هادئة حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة في التكون عند الحواف لتجنب تكتل الدقيق عند خلطه به.
- يُمكن استبدال الحليب بالماء الساخن.
- يُمكنك تغطية خلطة الباشميل الناتج بورق الشمع أو بصب طبقة من الحليب عليه وذلك لمنع تشكل كتل على سطح الخليط المُعد عقب تبريده.
- إذا كنت من محبي الجبن فيُمكنك اضافة نصف كوب من جبن الشيدر المبشور خلال الدقيقتين الأخيرتين من الطهي عقب اضافة الملح والفلفل لجعل الخلطة المتكونة غنية بالجُبن.
- يجب اضافة المزيد من اللبن عند اضافة الجبن إلى الصوص. [1]
ونقدم لكم فيما يلي فيديو توضيحي سريع لطريقة عمل خلطة باشميل بالطريقة المشروحة سلفًا.
@kaismuhnna صوص البشاميل 👍 ٣ مكونات سهل وسريع 👌 #بشاميل #صوص #مونديال_قطر #سريعةالتحضير
♬ Ameno Amapiano Remix (You Wanna Bamba) – Goya Menor & Nektunez
الخطوات الأولية لاعداد المكرونة بالباشميل
- أولًا، تحضير اللحم المفروم
- ثانيًا، تحضير الباشميل.
- ثالثًا، إعداد المكرونة.
- رابعًا، إضافة المكونات إلى بعضها البعض.
تُعتبر المكرونة بالباشميل واحدة من أشهى الأطباق المُقدمة يوميًا في كثير من البيوت العربية ونقدم لكم فيما يأتي طريقة عمل المكرونة بالباشميل على الطريقة المصرية مُقسمة على عدد من المراحل:
تحضير اللحم المفروم: يلزم لتحضير اللحم المفروم عددًا من المكونات:
- الفلفل.
- الملح.
- اللحم المفروم
- بصل مفرومة
- صلصة الطماطم (معلبة / مهروسة)
- زيت الزيتون.
وللبدأ في تحضير اللحم المفروم يُرجى اتباع الخطوات التالية:
- قم باحضار الوعاء المُخصص لإعداد اللحم المفروم ومن ثم دعه يسخن قليلًا على نار هادئة.
- ضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قاع الإناء.
- قم باضافة البصل إلى الزيت واحرص على التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- قم باضفة اللحم المفروم إلى البصل ثم ضف إليه التوابل حسب الرغبة.
- ضف معلقة من معجون الصلصة إلى الخليط ثم اضف اليه القليل من الماء.
- اترك الخليط حتى ينضج تمامًا ومن ثم ارفع وعاء الطهي من على النار حتى يبرد.
إعداد المكرونة: المكونات الرئيسية لتحضير المكرونة:
- الفلفل.
- الملح.
- مياه ساخنة.
- مكرونة قلم (يتم تحديد الكمية حسب الرغبة والإتاحة)
وللبدأ في تحضير المكرونة يُرجى اتباع الخطوات التالية:
- قم باحضار الوعاء المُخصص لإعداد المكرونة ومن ثم دعه يسخن قليلًا على نار هادئة.
- ضع مقدار من الماء المُناسب لكمية المكرونة.
- اترك الماء حتى يغلي.
- قم بإضافة الملح إلى الماء المغلي.
- ضف المكرونة إلى الماء المغلي.
- قم بإزالة المكرونة من الماء المغلي عندما تُصبح مُتوسطة النضج واحرص على عدم تركها حتى تمام النضج. [2]
تحضير صينية المكرونة بالباشميل
- ضع طبقة من الزيت والباشميل في قاع الصينية ثم قم بوضع طبقة من المكرونة المُعدة في قاع الصينية.
- قم باضافة كمية من الباشميل إلى المكرونة حسب الرغبة.
- قم بإضافة اللحم المفروم إلى المكرونة على هيئة شريحة عرضية ومن ثم غطها بطبقة أخرى من المكرونة.
- اخلط كمية من الباشميل المُتبقى بكمية من البيض.
- ضع الباشميل المخلوط على الطبقة الثانية من المكرونة واترك الصينية لبضع دقائق حتى تجانس الخليط.
- ضع الصينية في الفرن ورااقبها حتى تمام النضج.
ونقدم لكم فيما يلي فيديو توضيحي سريع لطريقة عمل المكرونة الباشميل بالطريقة المشروحة سلفًا. [2]
@safawi.iq اني اسوي اطيب معكرونة بالبشاميل والقريبين علية يشهدون وهاي الوصفة ع اصولهة 😍 لاتفوتكم المكونات معكرونة للحشوة لحم مثروم او دجاج او فطر اذا انتو نباتين بصل ملعقة معجون بهارات بابريكا~ثوم باودر~٧ بهارات ~ثوم باودر ~كمون طماطة للبشاميل نص قالب زبد ملعقة زيت ٦ ملاعق كبار طحين ٤ اكواب حليب ٣ ملاعق كبار جبن كريمي. ملح /فلفل اسود /ثوم باودر /بصل باودر وجبن موزريلا للوجه وعوافييي ❤️❤️❤️ #tiktokfood #وصفات #tiktokchef #اكلات