السعرات الحرارية في البامية

البامية، واحد من أشهر الأكلات العربية، تؤكل بجانب الأرز واللحوم أو الدجاج وهناك من يتناولها بالخبز مضاف لها القليل من عصير الليمون.تعرف البامية، بأسماء عديدة ومختلفة حسب كل دولة، يقال عليها في تونس والجزائر والسودان اسم “القناوية”، وفي المغرب تعرف باسم “الملوخية”، وفي مصر تشتهر باسم “بامية”.تعد البامية، من أشهر النباتات الخضراء المعروفة منذ آلاف السنين، تنتمي إلى الفصيلة الخبازية وتتّبع جنس حب المسك، صنّفها بعض علماء النبات على أنها من الفواكه وليس الخضراوات.أمّا عن وصف البامية، فهي من النباتات الحوليّة أو ذات الحولين، يصل ارتفاعها إلى 2 متر، الأوراق عريضة بها فصوص والأزهار تحتوي على بتلات والثمار كبسولية تؤكل مطبوخة.تحتوي البامية على نسب عالية من المعادن والفيتامينات والألياف والبروتين ومضادات الأكسدة، وبفضل العناصر الغذائية الموجودة بها فإن البامية تحظى بشعبية كبيرة بين العديد من الوجبات.إلى جانب مذاقها اللذيذ فهي أيضًا تساهم في حماية الجسم من العديد من الأمراض، فعلى سبيل المثال المادة الهلامية الموجودة في البامية تحسّن من عمل الأمعاء وتقلّل أمراض القلب.وتساهم البامية أيضًا في تقليل نسبة السكر في الدم وتحسّن عملية الهضم، وتمنع الإمساك وتحرق الدهون وتمنع الإجهاض، لذا فهي مفيدة للحامل والجنين حيث تحميه من التشوهات الخلقية.كما تلعب البامية دورًا كبيرًا في حماية الجسم من الالتهابات، وتخفّض مستويات الكوليسترول في الدم وغيرها من الفوائد التي تعود بالنفع على الجسم.

بالبحث عن السعرات الحرارية في البامية، وجدنا أنّ مقدار السعرات الحرارية يختلف باختلاف طبيعة البامية إذا كانت طازجة نيئة أو مسلوقة، كما يعتمد مقدار السعرات على عدد جرامات البامية.وتوضيحًا، فإنه وفقًا لما ذكرته عدّة مصادر موثوقة أبرزها وزارة الزراعة الأمريكية، أنّ كل 100 جرام من البامية الطازجة يحتوي على 33 سعرة حرارية.وأشارت الوزارة إلى أنّ كل 8 قرون من البامية الطازجة التي تزن حوالي 95 جرام تحتوي على 31 سعر حراري، وأنّ كل كوب واحد من البامية الطازجة الذي يزن حوالي 100 جرام يحتوي على 33 سعرة حرارية.بينما يحتوي كل 100 جرام من البامية المسلوقة على 22 سعر، وأنّ كل كوب من البامية المسلوقة يزن 80 جرام يحتوي على 18 سعر، و8 قرون بامية مسلوقة تزن 85 جرام تحتوي على 19 كالوري.

كشفت عدد من المصادر الموثوقة ومن ضمنهم “وزارة الزراعة الأمريكية”، عن مقدار السعرات الحرارية في البامية المسلوقة، والتي تختلف حسب عدد الجرامات.إذ يحتوي كل 100 جرام من البامية المسلوقة على 22 سعر، وكل كوب من البامية المسلوقة الذي يزن 80 جرام يحتوي على 18 سعر، و8 قرون بامية مسلوقة تزن 85 جرام تحتوي على 19 كالوري.