السعرات الحرارية في الكاتشب

الكاتشب أو كما يكتب “كتشب”، هو أحد أشهر أنواع الصلصات الحلوة اللاذعة، التي تُصنع من الطماطم والسكر والخل مع خليط من التوابل والبهارات. ويذكر أنّ شركة “كاتشب طماطم هاينز” هي الشركة الرائدة في انتاج الكاتشب في سوق الولايات المتحدة بحوالي 60 بالمئة من حصة السوق، والمملكة المتحدة 82 بالمئة.يستخدم كاتشب الطماطم كتابل للأطباق، ساخنة أو باردة، يمكن إضافتها إلى بعض الأطعمة عند تحضيرها، أو تناولها بجانب الأطعمة كمقبّلات مثل البطاطس المقلية أو الهامبرجر أو الهوت دوغ وغيرها.ويعد الكاتشب من المقبّلات منخفضة السعرات الحرارية، كما أنها تحتوي على نسبة قليلة من الدهون والكربوهيدرات، وبها نسبة عالية من الفيتامينات والليكوبين.ويذكر أنّ الكاتشب لا يزيد الوزن كما هو شائع، نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة، إلا أنّه في حالة الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب تلك الزيادة؛ لاحتوائه على كميّة كبيرة من السكريات والصوديوم.

يحتاج جسم الإنسان يوميًّا إلى عدد معيّن من السعرات الحرارية، السيدات البالغات يحتاجن يوميًّا إلى 2000 سعرة حرارية، أمّا الرجال يحتاجون يوميًّا إلى 2500 سعرة.ونظرًا لأنّ حديثنا اليوم عن “الكاتشب”، أحد أهم وأشهر المقبّلات التي توجد بجانب الأطعمة خاصّة الساخنة منها ليمنحها نكهة مميّزة، فإننا سوف نتطرّق للكشف عن مقدار السعرات الحرارية في الكاتشب.بالبحث عن مقدار السعرات الحرارية في الكاتشب، وجدنا وفقًا لما ذكرته موسوعة ويكيبيديا النسخة الإنجليزية نقلًا عن وزارة الزراعة الأمريكية أنّ لكل 100 جرام من الكاتشب 112 سعر حراري.وذكرت الوزارة أنّ العلبة الواحدة من الكاتشب تزن 9 جرام تحتوي على 10 سعرة، وأنّ ملعقة كبيرة من الكاتشب تزن 17 جرام بها حوالي 19 سعرة، وكوب واحد من الكاتشب يزن 240 جرام به 268 كالوري.أمّا الكاتشب قليل الصوديوم، يحتوي كل 100 جرام منه على 96 سعرة، والعلبة من الكاتشب قليل الصوديوم التي تزن 9 جرام تحتوي على 9 سعرة حرارية.وتحتوي ملعقة كبيرة من الكاتشب قليل الصوديوم التي تزن 17 جرام، على 16 سعر حراري، أمّا كوب واحد من هذا النوع من الكاتشب يزن 240 جرام يحتوي على 231 سعرة حرارية.

البحث عن السعرات الحرارية في ملعقة الكاتشب، وجدنا أكثر من مقدار، فعلى سبيل المثال ذكرت موسوعة ويكيبيديا النسخة العربية أنّ ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم تعطي 15 سعرة حرارية.بينما ذكرت الموسوعة بالنسخة الإنجليزية، أنّ ملعقة كبيرة من الكاتشب تزن 17 جرام بها حوالي 19 سعرة، في حين أشار موقع “ويب طب” إلى أنّ ملعقة كبيرة من الكاتشب تعطي 14.55 سعرة حرارية.