خضروات
الخضروات، هي مجموعة من الثمار النباتية الصالحة للأكل، يسّتهلها الكائن الحي إنسان وحيوان، وتعد من الأكلات الصحيّة التي تمدّ الجسم بفوائد مذّهلة، فهي بمثابة صيدلية مجانيّة لصحّة الإنسان.يوجد من الخضروات أنواع عديدة مختلفة في اللون والشكل والطعم والحجم، ولكن جميعها تتّفق في إمداد الجسم بفوائد عديدة بفضل ما تحتوي عليه من عناصر غذائية ضروريّة للجسم.تؤكل الخضروات بأنواعها المختلفة بطرق عديدة، إمّا طازجة كما هي وإمّا يُحضّر منها طبق سلطة شهيّ وإمّا يُحضّر منها العصائر والشوربة، وإمّا تدخل في تحضير العديد من الوصفات الأخرى.وتحتوي الخضروات بشكل عام على نسبة جيّدة من الألياف الغذائية والمعادن المختلفة والفيتامينات ومضادات الأكسدة والعديد من العناصر الأخرى التي تجعلها تدخل في الطب البديل.حيث أنّ تناول الخضروات يساهم في تعزيز مناعة الجسم، وإمداد الجسم بالطاقة والنشاط وحمايته من التعب والإرهاق، وتلّعب هذه الخضروات دورًا ملحوظًا في خسارة الوزن.وتساهم الخضروات أيضًا في تعزيز صحّة الجهاز الهضمي، حيث أنّ هناك أنواع منها تساهم في علاج الإمساك والإسهال وتخفيف آلام البطن والقولون، وطرد الغازات، تخفيف انتفاخ البطن.ويمكن لتناول الخضروات أيضًا أن يقوي العظام والعضلات، ويساهم في تعزيز صحّة الجهاز العصبي وصحّة البشرة والشعر وحماية الجسم من مرض السكري وأمراض القلب المختلفة.حيث تساهم الخضروات في ضبط مستوى السكر في الدم، وضبط نسبة الكولسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، وضبط معدّل ضغط الدم، لذا ينصح دائمًا بإدراجها ضمن النظام الغذائي اليومي.
ما هي الخضروات بحرف اللام
“خضروات بحرف اللام”.. نظرًا لأنّ حديثنا اليوم عن فئة الخضروات فإننا في هذه الفقرة سوف نتعرّف بشكل أكثر دقّة عن الخضروات التي تبدأ بحرف اللام فقط وسنوضّح فوائد كل خضار في هذه القائمة:
- لفت:
اللفت، المعروف أيضًا باسم “الشغلم”، هو نوع من أنواع الخضروات الجذرية، ينّتمي إلى الفصيلة الصليبية، ينمو في المناخ المعتدل.يخلط الكثيرون بين خضار اللفت والفجل الأحمر، حيث يعد خضار اللفت في الشكل قريبًا من الفجل الأحمر إلا أنّ هناك فرقًا وحيدًا ألا هو أن اللفت يميل لونه إلى اللون الوردي.ويعتبر اللفت من الخضراوات الصحيّة إذ يساهم في الحفاظ على صحّة البشرة، ويلّعب دورًا ملحوظًا في خسارة الوزن، كما يعزز مناعة الجسم، ويعزز صحّة القلب وكذلك صحّة العظام.
- لوبيا خضراء:
اللوبيا الخضراء، هو نوع من أنواع الخضروات البقولية، تؤكل بطرق عديدة أبرزها أن يتمّ طبخها وتناولها إلى جانب الأرز واللحوم أو إضافتها إلى مكوّنات شوربة الخضار.وتعد اللوبيا الخضراء من الخضروات الصحيّة المفيدة، فهي تحمي القلب من الأمراض، حيث تقلل من نسبة الكولسترول في الدم، وتضبط معدّل ضغط الدم، وتخفّض الوزن، وتعمل على طرد السموم.
- لخنة:
اللخنة، الشهير أيضًا باسم “الملفوف” و”الكرنب”، الذي يعد واحد من أشهر الخضروات الورقية الموجودة في العالم والتي تنّتمي إلى الفصيلة الصليبية، يؤكل محشيًّا أو مطبوخًا على هيئة شوربة.ويعد اللخنة من الخضروات الورقية المفيدة لجسم الإنسان، حيث أنّ تناوله يساهم في إنقاص الوزن، ويعمل على تعزيز مناعة الجسم، كما يحمي القلب من الأمراض، ويعزز صحّة الجهاز الهضمي.