خضروات

الخضروات، هي ثمار نباتية تؤكل بطرق عديدة: طازجة أو مسلوقة أو مشوية أو مقلية أو مطبوخة، وتُستخدم في تحضير العديد من الوصفات الأخرى.وتعتبر الخضروات من الأكلات الصحيّة الغنيّة بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، من فيتامينات ومضادات أكسدة ومعادن وألياف غذائية وغيرها من العناصر.بفضل تلك العناصر الغذائية، فإنّ تناول الخضروات، يساهم في تعزيز مناعة الجسم، ويعمل على تعزيز صحّة الجهاز الهضمي حيث تعالج الإمساك، تخفف الإسهال وتخفف انتفاخ البطن وتطرد الغازات.يساهم تناول الخضروات في حماية القلب والأوعية الدموية من الأمراض، حيث تخفّض ضغط الدم، وتقلل نسبة الكولسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، وتحمي من خطر الإصابة بمرض السكري.تلّعب الخضروات دورًا مهمًّا في خسارة الوزن، حيث تزيد الشعور بالشبع والامتلاء، وتعمل على سدّ الشهيّة لذا يُنصح دائمًا خبراء التغذية مرضى السمنة بتناولها دائمًا على مدار اليوم.يمكن لتناول الخضروات أن يعمل على تقوية العظام، ويحمي من تعرّضها للكسر والهشاشة، وتساهم أيضًا في تقوية العضلات، وتعمل على طرد السموم من الجسم وغيرها من الفوائد الأخرى.

ما هي الخضروات بحرف الكاف

يوجد أنواع عديدة من الخضروات مختلفة في الشكل واللون والحجم والطعم ولكنها تمد الجسم بفوائد مذهلة، في هذه الفقرة سنذكر معلومات متعلّقة بمجموعة من أبرز الخضروات التي تبدأ بحرف الكاف:

كوسا:

بالبحث عن الخضروات التي تبدأ بحرف الكاف، كان أوّل ما وقعت عليه أعيننا واحد من أشهر الخضروات ألا وهو خضار “الكوسا”، سنتعرّف في السطور التالية على هذا الخضار وسوضّح فوائده على الجسم.الكوسا، هو ثمرة خضراء تشّبه الخيار ولكنّها أكبر حجمًا ولونها أخضر فاتح تميل إلى الأصفر تؤكل مطبوخة أو محشيّة وتدخل في وصفات عديدة مثل البشاميل وشوربة الخضروات وغيرها من الوصفات.تعد الكوسا، من الخضروات التي تنّتمي إلى الفصيلة القرعية، غنيّة بالعناصر الغذائية الضروريّة التي يحتاج إليها جسم الإنسان دائمًا ليقوم بوظائفه على أكمل وجه، ولحمايته من الأمراض المختلفة.تحتوي الكوسا على نسبة جيّدة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر، التي تجعلها من الخضروات المُعّتمد عليها الطب البديل.حيث أنّ تناول الكوسا يساهم في القضاء على الالتهابات التي تصيب الجسم، كما تسيّطر على مرض السكري، وتحسّن صحّة القلب وتنظّم عملية الهضم وتحسّن الحالة النفسية.

كرنب:

الكرنب، أو كما يطلق عليه اسم “الملفوف”، هو واحد من أشهر الخضروات الورقية الموجودة في العالم، يعد من الخضروات الصليبية التي تنّتمي إلى الفصيلة الكرنبية.وعن الشكل، فإنّ الكرنب يشّبه الكابوتشا ولكنّ الفرق في الحجم وطريقة الاستخدام، الكرنب كبير الحجم تُحشى أوراقه ويحضّر منها شوربة، أمّا الكابوتشا صغير الحجم يؤكل طازجًا ضمن مكوّنات السلطة.يعد الكرنب من الخضروات الغنيّة بالعناصر الغذائية المهمّة مثل: المعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، والألياف الغذائية وغيرها من العناصر التي تجعله كنزًا لصحّة الإنسان.وبفضل هذه العناصر فإنّ تناول الكرنب يساهم في تعزيز عملية الهضم، حماية الجسم من الالتهابات المختلفة التي قد تصيبه، ضغط الدم، خسارة الوزن، تعزيز صحّة القلب وغيرها من الفوائد.

كابوتشا:

بالتأكيد بعدما تعرّفنا على “الكرنب”، سنتحدّث عن الكابوتشا، هي ثمرة دائرية تشّبه الكرنب ولكن الاختلاف في الحجم والاستخدام كما ذكرنا، تؤكل طازجة بمفردها أو ضمن مكوّنات السلطة.الكابوتشا، يُعرّفها البعض بـ”خس الكابوتشا”، فهي نوع من أنواع الخس ولكنّها تشّبه الكرنب، تعد من الخضروات الصحيّة التي تساهم في حماية الجسم من أمراض عديدة.فعلى سبيل المثال، تساهم الكابوتشا في حماية الجسم من خطر الإصابة بمرض السكري، وتساهم أيضًا في خسارة الوزن، حيث تزيد من الشعور بالشبع والامتلاء.وتساهم أوراق خسّ الكابوتشا أيضًا في تعزيز صحّة الدماغ، وتحسّن من جودة النوم، وتعزز من صحّة القلب، وتسهّل عملية الهضم وغيرها من الفوائد الأخرى.

كزبرة:

الكزبرة، أو كما يعرفها البعض باسم “القسبر”، هي واحدة من أشهر الخضروات الورقية، التي تنّتمي إلى الفصيلة الخيمية، وتمّتاز أوراقها الخضراء بالرائحة العطرية القوية وفوائدها المذهلة. تُستخدم الكزبرة الخضراء ضمن مكوّنات السلطة أو ضمن مكوّنات حشوة المحشي والعديد من الوصفات الأخرى، ويوجد منها بذورًا جافّة تستخدم ضمن التوابل والبهارات.تحتوي أوراق الكزبرة الخضراء على عناصر غذائية مهمّة للجسم، بفضلها تساهم هذه الأوراق في تعزيز مناعة الجسم، وتخفيف التشنّجات وكذلك آلام الرأس.وتساهم أوراق الكزبرة أيضًا في تخفيف الالتهابات التي تصيب الجسم، كما تحمي من خطر الإصابة بضغط الدم المرتفع، تعمل أيضًا على ضبط مستوى السكر في الدم.

كرفس:

الكرفس، هو واحد من أشهر الخضروات ينّتمي إلى الفصيلة الخيمية، موطنه الأصلي هو بلاد الشام والمغرب العربي وتركيا وكذلك قبرص.تؤكل سوق وأوراق خضار الكرفس نيئة أو مطبوخة، كما يُسّتخدم بديلًا للبقدونس في تحضير طبق السلطات، ويدخل في العديد من الوصفات الأخرى.ويعد الكرفس من الخضروات المفيدة، فهو يخفّف من اضّطرابات الجهاز الهضمي، ويكافح الالتهابات التي تصيب الجسم مثل التهاب المفاصل، ويعزز صحّة الجهاز العصبي ويخفف التشنّجات العضلية.

كراث:

الكراث، هو نوع من أنواع الخضروات، ينّتمي إلى الفصيلة الثومية، يؤكل منه فقط الجذوع والسيقان، ويدخل في العديد من الوصفات الشهيّة.ويعتبر الكراث من الخضروات المفيدة، فهو مفيد للمرأة الحامل ولجنينها أيضًا، ويساهم في إنقاص الوزن، ويعزز عملية الهضم، ويعزز صحّة البشرة والشعر.ويساهم خضار الكراث في تعزيز صحّة الجهاز العصبي ويعالج مرض فقر الدم، ويعمل على تحسين صحّة العيون وكذلك صحّة العظام وغيرها من الفوائد الأخرى.