الفرق بين البطاطا الحلوة والعادية

البطاطا الحلوة جذر صالح للأكل، تأتي البطاطا الحلوة بقشرة نحاسية اللون بداخلها لب برتقالي. ومع ذلك، هناك المئات من الأنواع الأخرى من البطاطا الحلوة المزروعة في كل ركن من أركان العالم، والتي تشمل اللحم الأبيض والأصفر والأرجواني الداكن أو المحمر بالداخل. كثيرًا ما يخلط الطهاة البطاطا الحلوة بالمُحليات عند دمجها مع الحلويات. ومع ذلك، في معظم المنازل، يتم استهلاك البطاطا الحلوة إما مسلوقة أو محمصة أو مخبوزة، ويتم تعزيز حلاوتها الطبيعية عند طهيها. قبل كل شيء، تعد البطاطا الحلوة مصدرًا للطعام الغني بالبيتا كاروتين، والذي يعمل كمقدمة لفيتامين أ.

البطاطا العادية هي مجموعة متنوعة من الدرنات تحت الأرض. تنمو على جذور النبات المعروف علميًا باسم Solanum tuberosum. كونها عضوًا في عائلة الباذنجان، ترتبط البطاطس إلى حد ما بالطماطم. نشأت البطاطا في أمريكا الجنوبية وتم جلبها إلى أوروبا خلال القرن السادس عشر. ومع ذلك، في الوقت الحاضر، يزرع المزارعون في جميع أنحاء العالم البطاطا لأنها أصبحت مكونًا رئيسيًا يستخدم في المأكولات الغربية والشرقية على حد سواء. تعد البطاطا مكونًا متعدد الاستخدامات للغاية وله العديد من طرق التحضير. غالبًا ما يأكل الناس البطاطا المسلوقة أو المقلية أو المخبوزة. في بعض الأحيان، يتم تقديم أطباق البطاطا كأطباق جانبية أو وجبات خفيفة مثل أسافين البطاطا أو البطاطا المهروسة أو رقائق البطاطا أو البطاطا المقلية أو أطباق البطاطا المعتمدة على دقيق البطاطا. قبل كل شيء، عندما نقوم بطهي البطاطا مع قشرها، فإنها تصبح مصدرًا للغذاء الغني بالعديد من المعادن والفيتامينات: فيتامين سي والبوتاسيوم. تحتوي البطاطا الطازجة على نسبة عالية من الماء والألياف والكربوهيدرات والبروتينات بكمية متوسطة. لكن البطاطا الطازجة لا تحتوي على دهون على الإطلاق.

تعتبر البطاطا الحلوة والعادية كلاهما خضروات جذرية ولكنهما بعيدان عن بعضهما البعض.