طريقة عمل الفتة الغزاوية

500 غ دجاج مقطع ½1 كوب أرز خبز مرقوق 1 بصل زيت ذرة فلفل حار مكعب مرق الدجاج ماء مقادير الصلصة 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة خردل ¼ كوب زيت زيتون ¼ كوب عصير حامض ثوم مقطع مقادير التوابل فلفل أسود ملح كزبرة كمون هال ورق غار

1. قومي بسلق الدجاج في وعاء على النار.
2. في هذه الأثناء حضري الأرز.
3. في وعاء آخر على النار، سخّني الزيت ثم اضيفي الماء.
4. بعد غليان الماء اضيفي مرق الدجاج وقومي بالتقليب.
5. خففي النار ثم اضيفي الأرز.
6. بعد أن يجف الماء غطّي الوعاء وقومي بالتحريك من وقت لآخر.
7. بعد غليان الدجاج اضيفي البصل مع ½ ملعقة من الفلفل الأسود، ورقة الغار، 3 حبات هيل، ½ ملعقة ملح و½ ملعقة كزبرة.
8. اتركي الوعاء حتى ينضج الدجاج.
9. في هذه الأثناء حضري صلصة الدجاج.
10. في صحن عميق ضعي معجون الطماطم مع الخردل، الثوم وعصير الحامض مع بعض زيت الزيتون وقومي بالتقليب ثم
اضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون.
11. اضيفي ½ ملعقة ملح، ½ ملعقة فلفل أسود و½ ملعقة كزبرة وقومي بالتقليب.
12. بعد سلق الدجاج ضعيه بالصلصة واتركيه بها فترة حتى يتشبع بالتتبيلة.
13. ضعي الدجاج بصينية الفرن وادخليه الفرن حتى يحمر.
14. في هذه الأثناء قطّعي الخبز وضعيه بماء سلق الدجاج.
15. بعد أن يشرب الخبز الماء، ارفعيه وضعيه بقاع صينية التقديم.
16. على الخبز ضعي الأرز.
17. على الوجه رضعي قطع الدجاج المحمر.
18. لعمل الدقة في صحن ضعي الفلفل الحار مع رشة ملح وجزء من ماء سلق الدجاج وقدميه بجوار صحن الفتة.