طريقة عمل عجينة الخبز

عجينة الخبز

مقادير عجينة الخبز

• 1 كيلو غرام دقيق أبيض
• 3 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة زعتر أو حبة البركة للتزيين

طريقة عجينة الخبز

1. يجب عليكِ أولًا قبل البدء في إعداد عجينة الخبز، أن تقومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
2. أخلطي في وعاء كبير المكوّنات الصلبة الدقيق، الملح، والخميرة.
3. أضيفي الماء بشكل تدريجي على المكوّنات الصلبة، مع العجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
4. اتركي العجين حتى يختمر لـ5 دقائق.
5. قومي بتفريغ الهواء من العجين، ثم قطعي العجين إلى قطع متساوية، واتركيه مرّة أخرى لمدة 20 دقيقة.
6. رشي قليل من الدقيق على سطحٍ مستوٍ، ثم أفردي كل قطعة من العجين وحدها باستخدام النشابة.
7. بعد الانتهاء من فرد الأرغفة اتركيها لترتاح قليلًا ثم أضيفي الزعتر أو حبة البركة على وجه الرغيف وذلك حسب رغبتك ثم أدخليها بالفرن حتى تنضج.

عجينة الخبز بدون خميرة

مقادير عجينة الخبز بدون خميرة

• 1 كيلو غرام دقيق أبيض
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 3 كوب ماء دافئ

طريقة عمل عجينة الخبز بدون خميرة

1. أخلطي الدقيق، والملح.
2. أضيفي الماء تدريجيًّا على خليط الدقيق، ثم قومي بالعجن حتى يتجانس ويصبح عجيّنًا متماسكًا.
3. قومي بتقسيم العجين إلى قطع صغيرة متساوية، ثم اتركيها لترتاح.
4. ضعي العجين بعد أن يرتاح على سطح مستوي به قليل من الدقيق، ثم أفردي قطع العجين باستخدام النشّابة، واتركيه ليرتاح مرّة أخرى.
5. سخني المقلاة على نار هادئة، ثم ضعي قطع العجين بها حتى ينضج على كلا الجانبين.