طريقة عمل الدجاج المحمر مع البصل والسماق

مقادير الدجاج المحمر مع البصل والسماق

• 1 دجاجة مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 3 ملعقة صغيرة ملح، مقسمة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 عود قرفة
• 2 ورق غار
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة أرباع
• 1 كوب بصل، مفروم
• ½ كوب زيت نباتي
• 3 ملعقة صغيرة سماق

طريقة الدجاج المحمر مع البصل والسماق

1. في قدر على النار، سخني الماء حتى يغلي ثم اسلقي به الدجاج مع القرفة، الهيل، ملعقتي ملح، زيت الزيتون والبصل المقطع أرباع.
2. في مقلاة على النار، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وحمريه حتى يذبل.
3. أضيفي السماق والمتبقي من الملح للمقلاة، وقلبي المزيج جيداً.
4. في صينية فرن، وزعي قطع الدجاج المسلوقة ثم اسكبي عليها خليط البصل بالسماق.
5. أدخلي الصينية الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم قدميها ساخنة.

دجاج محمر بالفرن مع البطاطس

مقادير دجاج محمر بالفرن مع البطاطس

• 1 دجاجة كاملة
• 2 كيلو غرام بطاطس، مقطعة أنصاف
• 4 حبة ليمون، مقطعة أنصاف
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل أسود، حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة أوراق زعتر
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل دجاج محمر بالفرن مع البطاطس

1. في صينية فرن، ضعي الدجاجة وادهنيها بملعقة من الزيت، وتبليها بالملح والفلفل. ثبتي الأفخاذ معاً وقومي بخياطتهم.
2. اطهي الدجاجة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية على الرف الأوسط، وحمريها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، لمدة 50 دقيقة.
3. اتركيها جانباً لتبرد قبل التقديم.
4. اخلطي الليمون والبطاطس في وعاء، ثم أضيفي الزيت المتبقي، الزعتر، الملح والفلفل الأسود.
5. وزعي المزيج في صينية فرن وأدخليها الفرن على الرف السفلي، حمري المزيج لمدة 40 دقيقة.
6. في طبق التقديم، ضعي الدجاجة في المنتصف ووزعي حولها قطع البطاطس والليمون.

دجاج محمر بالفرن مع الخضار

مقادير دجاج محمر بالفرن مع الخضار

• 1 دجاجة كاملة
• ½ كوب سمن
• 5 حبة بطاطس صغيرة
• 170 غرام أكواز ذرة صغيرة
• 450 غرام جزر، مقطع أنصاف
• 1 حبة بصل صغيرة، مفرومة
• 4 فص ثوم، مفروم
• 4 عود روزماري طازج
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود

طريقة عمل دجاج محمر بالفرن مع الخضار

1. في قدر على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البطاطس والذرة مع ¾ كمية البصل.
2. اتركي الخضار يطهى حتى النضج، ثم انقليه إلى صينية فرن.
3. تبلي الدجاج بالملح، الفلفل الأسود وبودرة الثوم.
4. في تجويف الدجاج، احشيه بنصف كمية السمن، ملعقة من الثوم المفروم، وباقي كمية البصل.
5. انقلي الدجاج إلى صينية الفرن مع الخضار، ثم اخلطي المتبقي من السمن مع المتبقي من الثوم المفروم، واسكبي المزيج على وجه الصينية.
6. وزعي الروزماري في الصينية، ثم أدخليها الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، لمدة 100 دقيقة.
7. اتركي صينية الدجاج تبرد قليلاً داخل الفرن بعد إطفائه ثم قدميها.