طريقة عمل المسخن الفلسطيني

3 أفخاذ دجاج خبز 4 بصل كوب زيت زيتون ½ كوب سماق 2 مكعب مرق الدجاج ملعقة صغيرة فلفل أسود ورق الغار حبات الهيل كوب ماء رشة ملح

1. في وعاء على النار سخّني الزيت ثم أضيفي الدجاج وبعد أن يتغير لونه ضعي الماء.
2. اتركي الدجاج حتى ينسلق.
3. قطعي البصل شرائح رفيعة.
4. ارفعي الدجاج بعد السلق من على النار ومن الوعاء، مع الاحتفاظ بماء السلق.
5. حمّصي البصل على النار في وعاء به زيت زيتون وبعد أن يتحول للون الذهبي، أضيقي مرق الدجاج، الفلفل الأسود والسماق.
6. أضيفي القليل من ماء سلق الدجاج.
7. أثناء نضج البصل قومي بتقطيع الدجاج.
8. ضعي الدجاج على مزيج البصل، زيت الزيتون والسماق.
9. أحضري صينية فرن وافرشي بها الخبز ثم ضعي الحشو واصنعيه على شكل رولات كما هو واضح أمامك، ولكن قبل وضع
الحشو اسقي الخبز بالقليل من ماء سلق الدجاج.
10. بعد الحشو واللف رشي الرول بالقليل من ماء السلق.
11. كرري ما سبق مع باقي الخبز والحشو.
12. ضعي السماق على الوجه، ويصبح جاهزاً للتقديم.