حشوة المسخن بالدجاج
الدجاج، يعد من الوجبات المهمّة ولذيذة الطعم، تؤكل مسلوقة أو مشوية أو مقلية حسب الرغبة، وهناك من يضيفها إلى بعض الفطائر بعد إضافة لها بعض البهارات والخضراوات، وهذا ما يعرف بـ”المسخن”.ويعد المسخن، من الوجبات اللذيذة التي تقدّم في العزومات والمناسبات، تشتهر به دول عربية معيّنة مثل الأردن وفلسطين، والمسخن هو وجبة تراثية بهذه الدول.وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة ومقادير اعداد حشوة المسخن بالدجاج، وهي عبارة عن دجاج مسلوق يتم شويه مع البصل والبهارات ويؤكل بجانب الأرز أو الخبز أو يحشى به العجائن والفطائر.
مقادير حشوة المسخن بالدجاج
- 1 عبوة عجينة سمبوسة جاهزة
- 1 صدر دجاج مسلوق ومقطع شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصل مقطع شرائح
- 3 فصّ ثوم مفروم
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
- ¼ ملعقة صغيرة كركم
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة سماق
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 كوب زيت نباتي
طريقة حشوة المسخن بالدجاج
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم، الدجاج، الصنوبر.
- بهّري بالملح، بهارات الدجاج، البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، السماق.
- أضيفي دبس الرمان، عصير الليمون، وقلّبي تلك المكوّنات جيّدًا، وبعد أن تنّضج اطفئي النار واتركيه يبرد قليلًا.
- احشي عجينة السمبوسة بقليل من الحشو، ثم لفّي السمبوسة على شكل مثلث وكرري تلك الخطوات حتى تنتهين من الكمية.
- سخّني الزيت النباتي، ثم اقلي قطع السمبوسة المحشيّة بالدجاج، وبعد أن تتحمّر ضعيها على مناشف ورقية وتناوليها ساخنة بجانب أي صوص تفضّليه.