الزبادي اليوناني
الزبادي المصفى، أو الزبادي اليوناني، هو زبادي تمت تصفيته لإزالة معظم مصل اللبن، مما ينتج عنه اتساق أكثر سمكًا من الزبادي العادي غير المصفى، مع الحفاظ على المذاق الحامض المميز للزبادي . مثل العديد من أنواع الزبادي، غالبًا ما يصنع الزبادي المصفى من الحليب عن طريق غلي بعض محتواه من الماء، أو عن طريق إضافة دهن الزبدة والحليب المجفف. في أوروبا وأمريكا الشمالية، يُصنع غالبًا من حليب أبقار قليل الدسم أو خالي من الدسم. في أيسلندا، يتم تصنيع منتج مشابه يسمى skyr.وإليك في هذا المقال طريقة عمل الزبادي اليوناني في المنزل حتى لا تضطري إلى شرائه بسعر باهظ وكذلك طريقة عمل آيس كريم الزبادي اليوناني.
مقادير الزبادي اليوناني
- 4 كوب حليب كامل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة زبادي كامل الجسم
- قماش شاش نظيف
طريقة الزبادي اليوناني
- ضعي الحليب في وعاء على النار حتى الغليان.
- غطي الحليب واتركيه يبرد لمدة ساعة.
- ضيفي الزبادي العادي وقلبي.
- اخفقي بالمضرب اليدوي ثم ضعي الخليط في وعاء.
- اشعلي الفرن حتى يسخن ثم اغلقيه وادخلي الزبادي الفرن لمدة ربع ساعة.
- ضعي الزبادي في المصفاة واتركيه حتى يصفى تمامًا في الثلاجة.
- استخدمي الزبادي اليوناني بتخزينه في الثلاجة.
ايس كريم الزبادي اليوناني
مقادير ايس كريم الزبادي اليوناني
- 1 كوب فراولة مجمدة
- 1 كوب توت مجمد
- 1 تفاحة
- 1 كوب زبادي يوناني
- 3 تمر سكري
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ليمونة
- 1 كوب حليب
طريقة عمل ايس كريم الزبادي اليوناني
-
في الخلاط الكهربائي ضعي كل المكونات معًا.
-
اخلطي حتى يصبح لديكِ مزيج ناعم متجانس.
-
ضعفي الآيس كريم في الفريزر حتى التناول.