طريقة عمل قطايف جزائرية

قطايف جزائرية

مقادير قطايف جزائرية

• ½ كيلو كنافة
• ½ كوب سمن مذاب
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

للحشو

• 2 كوب لوز
• 1 كوب عين جمل
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر

للشربات

• 2 كوب عسل
• ½ كوب ماء ورد

طريقة قطايف جزائرية

1. سنقوم أوّلًا بتحميص اللوز، وعين الجمل في الفرن، وبعد أن يبرد المكسّرات قومي بطحنها في الكبة.
2. ضعي السكر والسمن وماء الزهر على المكسّرات المطحونة واخلطيهم جيّدًا.
3. لتحضير الشربات، ضعي العسل وماء الورد في قدر متوسط الحجم على نار هادئة ثم ارفعيه من على النار قبل أن يغلي واتركيه ليبرد.
4. ضعي القطايف (الكنافة) في وعاء كبير واسكبي عليه ماء الزهر وربع كوب من السمن المذاب ثم افركي بيدك.
5. ادهني صينية بالزبدة ثم افردي نصف كميّة القطايف (الكنافة) وضعي فوقها المكسرات ثم ضعي باقي القطايف.
6. رشّي الربع المتبقي من السمن المذاب فوق طبقة القطايف الأخيرة، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدّة 40 دقيقة أو حتى يصبح لون القطايف ذهبيًّا.
7. اسكبي الشربات البارد على صينية القطايف بعد خروجها من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا ثم قطعيها وقدميها.