طريقة عمل الكشك

الكشك

مقادير الكشك

• 4 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 2 كوب لبن
• 2 صدر دجاج مسلوق مقطع مكعبات
• 1 كوب مرقة دجاج
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 بصل مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة زيت

طريقة الكشك

1. في وعاء على النار ضعي السمن والدقيق وشوحيه حتى يتغير لونه.
2. ضيفي مرق الدجاج وقلبي.
3. ضيفي اللبن والملح والفلفل الأسود.
4. اتركي الخليط حتى الغليان ثم ضيفي عصير الليمون.
5. حمري البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
6. ضعي المكونات في طبق التقديم ثم ضعي البصل المحمر وقطع الدجاج.

الكشك بالارز

مقادير الكشك بالارز

• 2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
• 2 كوب أرز
• 2 كوب مرق دجاج
• 2 كوب لبن
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل الكشك بالارز

1. ضعي وعاء على النار ثم اضيفي الزيت والبصل حتى يصل إلى اللون الذهبي.
2. في وعاء آخر ضعي السمن ثم الدقيق حتى يتغير لونه، ثم الحليب حتى يتماسك القوام قليلًا.
3. اضيفي الدجاج المقطع والملح والفلفل الأسود والمرق.
4. اسلقي الأرز في وعاء آخر ثم اضيفي على خليط الدقيق.
5. يقدم ساخنًا ويزين بالبصل المحمر.

الكشك السوري

مقادير الكشك السوري

• 4 كوب ماء
• ½ 1 كوب كشك سوري بودرة
• ½ 1 كوب زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
• 7 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
• 2 كوب لبن رائب
• 1 كوب برغل
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الكشك السوري

1. في وعاء كبير ضعي البرغل واللبن والماء والملح وقلبي.
2. غطي الوعاء بفوطة نظيفة ثم اتركيه في الشمس لمدة يوم كامل.
3. ضعي الخليط في محضرة الطعام واهرسيه.
4. ضعيه في صينية في الفرن حتى يجف تمامًا.
5. اطحنيه حتى يصبح بودرة.
6. في وعاء اضيفي نصف كمية الزيت ثم حمري البصل.
7. في وعاء ضعي الكشك السوري ثم الماء وقلبي، اضيفي البرغل ثم باقي المكونات.
8. ضعيه في طبق وزينيه بالبصل.