فول بالخلطة المصرية
الفول، أو الباقلاء، هو أحد النباتات التي تتّبع جنس البيقية من الفصيلة البقولية، موطنه الأصلي هو آسيا الوسطى، ويعد من الوجبات الرئيسية الشعبية في البيوت المصرية.عرف الفول منذ أيام الفراعنة، ويعد مصدرًا بديلًا للبروتين، ويؤكل يوميًّا على الإفطار أو على العشاء أو على السحور في رمضان، ويُحضّر بخلطة مكوّنة من ثوم وعصير ليمون وبهارات وزيت زيتون.وفي طبق اليوم نقدّم لك طريقة ومقادير تحضير الفول بالخلطة المصرية، ستحبها أنت وأسرتك، فهي خلطة لذيذة بمكوّنات بسيطة من داخل مطبخك.
مقادير فول بالخلطة المصرية
- 700 جرام فول مجفّف
- 2 فصّ ثوم مفروم
- 1 قرن فلفل أخضر حار مقطع
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة كمون
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ماء حسب الرغبة
طريقة فول بالخلطة المصرية
- ضعي الماء في قدر كبير ثم أضيفي الفول المجفّف واتركيه لمدّة 24 ساعة.
- صفّي الفول من ماء النقع، ثم ضعيه في قدر كبير آخر على نار متوسّطة وأضيفي له كميّة من الماء الجاري حتى تغمر حبّاته.
- اتركي الفول حتى ينّضج على النار لمدّة قد تصل إلى 45 دقيقة.
- صفّي الفول من الماء يمكنك هرسه بالخلاط الكهربائي أو تركه على هيئته كحبّات.
- ضعي الزيت في قدر على نار هادئة، أضيفي الفلفل الحار المقطّع والثوم المفروم وحرّكي تلك المكوّنات لدقائق.
- أضيفي الفول المسلوق على خليط الفلفل والثوم واستمري في تقليبه لدقائق.
- نكّهي بالملح، الكمون، ثم ارفعي قدر الفول من على النار واسكبيه في طبق وأضيفي له عصير الليمون وقدميه ساخنًا مع الخبز.