طريقة عمل القهوة السوداء

​القهوة السوداء من أنواع القهوة العربية التي يتم تحضيرها في بعض مناطق المملكة العربية السعودية، والأردن وبلاد الشام، لذا تسمى أحيانا بالقهوة الشمالية. وهي ذات فوائد كبيرة على الجسم، فهي تحمي من الإصابة بمرض ألزهايمر، وتقي من الإصابة بالسرطان، كما تفيد بشكل كبير في عملية التخلص من الوزن الزائد، وتحمي من الإصابة بأمراض الكبد وداء باركنسون. في هذا الموضوع سنطرح عدة طرق لتحضير هذه القهوة العربية الأصيلة ذات المذاق اللذيذ.

مقادير القهوة السوداء

• ½ 1 ملعقة كبيرة قهوة سوداء
• ½ ملعقة كبيرة هيل
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• ½ 1 كوب ماء

طريقة القهوة السوداء

1. في قدر على النار، سخني الماء واتركيه حتى يغلي تماماً.
2. أضيفي القهوة وقلبي المزيج حتى يتجانس.
3. اتركي القدر على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
4. أضيفي الهيل والزعفران مع الاستمرار في التحريك حتى تغلي القهوة 3 مرات متتالية.
5. ارفعي القدر عن النار واسكبي القهوة في أكواب التقديم.

القهوة العربية السوداء

مقادير القهوة العربية السوداء

• 5 كوب ماء
• ½ 2 ملعقة كبيرة بن عربي غامق
• ¼ ملعقة صغيرة زعفران
• ¼ ملعقة صغيرة شيبة
• 4 حبة قرنفل
• ¼ ملعقة صغيرة هيل
• ¼ ملعقة صغيرة زعفران
• 1 ملعقة صغيرة حبوب هيل كاملة
• رشة مستكة

طريقة عمل القهوة العربية السوداء

1. في إبريق على النار، سخني الماء، ثم أضيفي البن، الزعفران، القرنفل، الهيل المطحون والشيبة.
2. اتركي القهوة تغلي على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 15 دقيقة.
3. ارفعي الإبريق عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي المستكة، حبوب الهيل والزعفران إلى دلة القهوة.
5. صفي القهوة من التوابل الموجودة بها ثم اسكبيها في الدلة.

القهوة السوداء برغوة كثيفة

مقادير القهوة السوداء برغوة كثيفة

• ½ 1 كوب ماء
• 3 ملعقة كبيرة بن عربي أسود
• ½ ملعقة صغيرة سكر
• ¼ ملعقة صغيرة هيل

طريقة عمل القهوة السوداء برغوة كثيفة

1. في ركوة على نار عالية، سخني الماء حتى يغلي.
2. ارفعي الركوة عن النار ثم أضيفي القهوة، السكر والهيل.
3. قلبي المزيج ثم أعيديه إلى نار متوسطة، واتركي القهوة تغلي مع التحريك.
4. ارفعي الركوة عن النار ثم أعيديها، عدة مرات حتى تتشكل رغوة كثيفة على الوجه.
5. قدمي القهوة على الفور مع التمر.

القهوة السوداء الشمالية

مقادير القهوة السوداء الشمالية

• 2 ملعقة كبيرة قهوة عربية سوداء
• ½ ملعقة صغيرة سكر
• 2 كوب ماء
• شوكولاتة، للتقديم

طريقة عمل القهوة السوداء الشمالية

1. اغلي الماء في ركوة على النار حتى يغلي.
2. خففي النار ثم أضيفي البن الأسود والسكر إلى الماء المغلي، مع التقليب حتى تذوب القهوة تماماً.
3. قلبي القهوة حتى تغلي مرة أخرى.
4. وزعي القهوة على أكواب التقديم.