عصيدة التوفي
العصيدة، هي أكلة عربية منتشرة في معظم الدول العربية وخاصّة دول الخليج العربي، عبارة عن دقيق مطبوخ، تُحضّر بطرق عديدة ومختلفة ولها أكثر من نوع.وفي طبق اليوم سوف نقدّم لكم طريقة ومقادير تحضير واحدة من ألذ أنواع العصائد ألا وهي “عصيدة التوفي” بمكوّنات بسيطة وخطوات سهلة كل ما عليك هو اتّباع هذه الخطوات.
مقادير عصيدة التوفي
- 1 كوب حليب بودرة
- 1 كوب دقيق أبيض
- 4 كوب ماء
- ½ كوب سكر
- 1 قطعة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة زعفران
- ¼ كوب ماء ورد
- ¼ كوب عين جمل
طريقة عصيدة التوفي
- ذوّبي الزعفران في ماء الورد واتركيه جانبًا.
- ضعي في قدر كبير كل من: حليب البودرة، الدقيق، ثم شغّلي نار متوسّطة وقلّبي باستخدام ملعقة خشبية حتى يتغيّر لون الخليط ويصبح ذهبيًّا.
- ارفعي القدر من على النار ثم انخلي خليط الدقيق وحليب البودرة منعًا لحدوث أي تكتلات.
- ضعي القدر على النار مرّة أخرى ثم اسكبي الماء على خليط الدقيق والحليب البودرة وقلّبي باستمرار حتى يصبح القوام ثقيل.
- أضيفي السكر، خليط ماء الورد والزعفران، الزبدة، الهيل المطحون.
- اخلطي جميع المكوّنات مرّة أخرى، ثم اسكبي عصيدة التوفي في طبق التقديم وقومي بتزيينها بعين الجمل وقدّميها.