قرص الجمر
قرص الجمر أو ما يعرف بـ”قرص البدو” أو “الجمرية” أو “قرص الملة” أو “خبز على الجمر”، هو أحد أنواع الخبز الشهيرة لدى البدو خاصّة بالمملكة العربية السعودية، ويتكوّن من 3 مكوّنات فقط.تُعجن جميع مكوّنات قرص الجمر، ثم يتم تشكيلها إلى أقراص وتُفرد باستخدام النشّابة ثم توضّع في شيء يُسمّى “الملة” أو على الفحم مباشرة، ولكن يمكن خبّزها في الفرن أيضًا، ويؤكل بها الطعام.فإذا كنت ترغب في تناول وجبة جديدة ومختلفة نقدّم لك في طبق اليوم طريقة ومقادير تحضير “قرص الجمر” بمكوّنات بسيطة موجودة داخل مطبخك وخطوات سهلة جدًّا.
مقادير قرص الجمر
- 3 كوب دقيق بر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 كوب ماء
طريقة قرص الجمر
- ضعي في وعاء كبير كل من: الماء، ثم ذوّبي فيه الملح جيّدًا.
- أضيفي الدقيق على خليط الماء وقومي بالعجن المستمر حتى تحصلين على عجينة متماسكة غير لاصقة.
- قومي بتسخين الفرن، ثم شكّلي العجين إلى قطع متساوية.
- ضعي كل قطعة من العجين على سطح مستوي مرشوش بالدقيق، ثم قومي بفرد هذه القطعة باستخدام النشّابة.
- ضعي قرص العجين المفرود في الفرن حتى يُخبز وكرّري تلك الخطوة مع جميع أقراص العجين الموجودة لديكِ.
- ضعي قرص الجمر في طبق التقديم وضعيه بجانب الوجبات الرئيسية وتناولي به الطعام أو يمكن تقديمه بالسمن والعسل أو اللبن حسب الرغبة.