مقبلات سعودية
المقبّلات، هي واحدة من الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها إلى جانب الاكلات الرئيسية، لتمنحها مذاقًا مميّزًا، وهي عبارة عن وجبات خفيفة سهلة التحضير مثل الصلصة أو السلطات وغيرها من الأطباق.وفي طبق اليوم، سنتحدّث معكم عن واحدة من ألذ المقبّلات الشهيرة داخل المطبخ السعودي، ألا وهي “البليلة السعودية” أو كما يطلق عليها البعض اسم “البليلة الحجازية”.قد يظنّ البعض من اسمها أنّها من الحلويّات ولكنها عكس ذلك تمامًا فهي تختلف عن البليلة المصرية، حيث تتكوّن من حمّص وبهارات وخضراوات، بينما تتكوّن البليلة المصرية من الدقيق والسكر والحليب.وتعد البليلة الحجازية، من أشهر أطباق المقبّلات الموجودة في السعودية، فهي أكلة شعبية تراثية لها شعبية كبيرة، تقدّم كطبق جانبي مع الطبق الرئيسي الموجود على سفرة الطعام.وبالإضافة إلى مذاقها الجيّد، فطبق البليلة السعودية يمتلك فوائد عديدة للجسم، حيث يحتوي (الحمّص)، على حمض الفوليك وبروتينات ومعادن ونسبة كبيرة من الألياف، وبالتالي فهو كنز للإنسان.
مقادير مقبلات سعودية
- 2 كوب حمّص منقوع ليلة كاملة
- 1 شمندر
- 1 خيار
- 1 جزر
- ¼ كوب خل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة شطة
طريقة مقبلات سعودية
- ضعي الحمّص المنقوع في قدر كبير على نار متوسّطة واتركيه حتى يتم السّلق.
- صفّي الحمّص من ماء السلق وضعيه في وعاء متوسّط الحجم ثم أضيفي عليه الخل، الملح، الشطة واخلطي المكوّنات جيّدًا.
- ابشري الخيار والشمندر والجزر ثم ضعيهم فوق الحمّص، ثم قدّمي البليلة في طبق التقديم وتناوليها بمفردها أو بجانب الأطباق الرئيسية الموجودة على السفرة.