طريقة عمل فطائر شامية

فطائر شامية

مقادير فطائر شامية

• 3 كوب طحين
• 6 ملعقة صغيرة حليب بودرة
• 6 ملعقة صغيرة زبادي
• 2 ملعقة صغيرة خميرة
• ¼ كوب زبادي
• 2 قطرة خل
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 كوب ماء للعجن

الحشوة

• 2 كوب سبانخ
• 1 بصلة مفرومة
• 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة سماق
• ¼ كوب عصير ليمون
• ½ ملعقة كبيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• رشة فلفل أحمر
• 1 بيض مخفوق للوجه
• رشة فانيليا للوجه

طريقة فطائر شامية

1. اخلطي الماء مع السكر والخميرة والخل.
2. ضعي الخليط جانبًا لمدة عشر دقائق.
3. ضيفي الطحين والحليب والزبادي واعجني حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
4. ضعي العجينة في مكان دافئ وغطيها جيدًا ثم اتركيها لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
5. حضري الحشوة بخلط المكونات معًا على النار لدقائق حتى يتغير لون السبانخ.
6. ضعي العجينة على لوح صلبي وقطعيها دوائر متساوية الحجم.
7. ضعي داخل كل قطعة ملعقة صغيرة من الحشو.
8. كرري مع باقي القطع ثم شكليها نصف دائرة أو مستطيل حسب الرغبة.
9. ادهني الوجه بالبيضة المخفوقة مع الفانيليا.
10. ادخليها الفرن حتى تنضج ويصبح وجهها ذهبيًا.

فطائر شامية بالجبنة

مقادير فطائر شامية بالجبنة

• 1 كيلو طحين
• 1 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب حليب سائل
• 1 كوب ماء للعجن
• 2 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
• 1 بيض
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ½ كوب جبنة حلوم مبروشة
• ½ كوب جبنة مشللة
• ½ كوب بقدونس مفروم
• 1 بيضة مخفوقة للوجه

طريقة عمل فطائر شامية بالجبنة

1. اخلطي الخميرة مع السكر والقليل من الماء واتركيها جانبًا.
2. اخلطي مكونات العجينة الجافة معًا.
3. ضيفي خليط الخميرة مع باقي المكونات واعجني حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
4. اتركي العجينة ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
5. في وعاء اخلطي مكونات الحشوة.
6. قطعي العجينة كرات صغييرة، ثم داخل كل كرة ضعي القليل من الحشوة.
7. اغلقي العجينة ثم ضعي البيض على الوجه وادخليها الفرن حتى تصبح ذهبية.