طريقة عمل كبة الدبابة

كبة الدبابة

مقادير كبة الدبابة

للكبة

• 2 كوب برغل ناعم مغسول
• 1 بصل مقطّع جوانح
• 250 جرام لحمة مفرومة
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات كبة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• زيت غزير للقلي

للحشو

• ½ كيلو لحم مفروم
• 1 كوب صنوبر مقلي
• 2 بصل مفروم
• 2 ملعقة صغيرة سماق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة بهارات كبة
• 3 ملعقة كبيرة زيت

طريقة كبة الدبابة

1. لتحضير عجينة الكبة، ضعي في المفرمة كل من اللحمة، البرغل، البصل ثم افرميهم جيّدًا حتى تتشكّل معك عجينة طريّة.
2. أضيفي على العجينة كل من القرفة، الفلفل الأسود، بهارات الكبة، الملح، الكمون واعجني بإيدك جيّدًا، ثم اتركي العجينة لترتاح قليلًا.
3. لتحضير الحشو، ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه لدقائق، ثم أضيفي البصل.
4. بهّري الحشو بالملح، الفلفل الأسود، السماق، الكمون، بهارات الكبة، ثم ضعي الصنوبر المقلي فوق الحشو وقلبيهم معًا ثم اتركي الحشو يبرد قليلًا.
5. شكّلي العجين على هيئة كرات دائرية مفتوحة من الأمام، ثم احشيها بحشو اللحم المفروم واغلقيها جيّدًا ثم كرري تلك الخطوة حتى تنتهين من الكميّة.
6. ضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة الحجم، وبعد أن يسّخن قومي بوضع كرات الكبة الدبابة واتركيها حتى تتحمّر من على كلا الجانبين ثم قدميها ساخنة.

كبة الدبابة بالبطاطا

مقادير كبة الدبابة بالبطاطا

• 3 بطاطس مسلوقة
• ½ 1 كوب برغل ناعم مغسول
• 2 بصل مفروم مقلي
• 1 كوب بقدونس طازج مفروم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• زيت غزير للقلي

• ½ كيلو لحم مفروم
• 2 بصل مفروم
• 2 ملعقة صغيرة سماق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة بهارات كبة
• 3 ملعقة كبيرة زيت

كبة الدبابة بالبطاطا

1. لتحضير عجينة الكبة، ضعي في وعاء كبير كل من البرغل، ثم الملح، الفلفل الأسود، الكمون.
2. أضيفي البطاطس المسلوقة، والبصل المقلي ثم اعجني تلك المكوّنات بإيدك حتى تتشكل معك عجينة طريّة، ثم أضيفي البقدونس واعجني مرّة أخرى ثم اتركيها لترتاح قليلًا.
3. لتحضير الحشو، ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه لدقائق، ثم أضيفي البصل.
4. بهّري الحشو بالملح، الفلفل الأسود، السماق، الكمون، بهارات الكبة، وقلبيهم معًا ثم اتركي الحشو يبرد قليلًا.
5. شكّلي العجين على هيئة كرات دائرية مفتوحة من الأمام، ثم احشيها بحشو اللحم المفروم واغلقيها جيّدًا ثم كرري تلك الخطوة حتى تنتهين من الكميّة.
6. ضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة الحجم، وبعد أن يسّخن قومي بوضع كرات الكبة الدبابة واتركيها حتى تتحمّر من على كلا الجانبين ثم قدميها ساخنة.