طريقة عمل متبل الحمص باللوبيا

مقادير طريقة عمل متبل الحمص باللوبيا:

½ 1 كوب لوبيا مجففة
1 رأس ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ كوب عصير ليمون طازج (حوالي ثلاثةحبات ليمون)
½ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
¼ كوب طحينة
1 ملعقة صغيرة ملح طعام
½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مسحوق

للزينة: جرجير، زيت زيتون وفلفل أسود مطحون طازج

طريقة عمل متبل الحمص باللوبيا:

1. انقعي اللوبيا في وعاء في الماء واتركيها مغطاة بالماء لمدة 20 دقيقة، صفيها.
2. ضعي اللوبيا و 3 أكواب من الماء في مقلاة فرن. سخني المزيج حتى الغليان. غطي المقلاة، خففي النار، واطهي المزيج لمدة 35 دقيقة أو حتى تصبح اللوبيا لينة جداً. (تنضج اللوبيا عندما يسهل هرسها بشوكة.) صفيها واتركيها تبرد تماما (حوالي لمدة 1 ساعة).
3. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قطعي النهاية المدببة من الثوم. ضعي الثوم على قطعة من رقائق الألومنيوم؛ رشيها بملعقتين كبيرتين زيت زيتون. اثني الألومنيوم وأحكمي إغلاقها. اشوي الثوم في فرن مسخن إلى 400 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة. اتركيه يبرد لمدة 20 دقيقة.
4. اضغطي اللب من فصوص الثوم إلى معالج الطعام. اضيفي اللوبيا وعصير الليمون والمكوّنات الستة التالية بالإضافة إلى ¼ كوب ماء؛ اخفقي المزيج لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج ناعم القوام.
5. قدميه مع شرائح البيتا الودجز، رقائق البيتا، رقائق البريتزل أو الخضراوات الطازجة.