مخلل الأمبا
ملل الأمبا أو ما يعرف بمخلل “المانجو الأخضر”، هو عبارة عن تخليل قطع مانجو مع الخل والبهارات، رغم كونه غريبًا أن يصنع من ثمرة حلوة المذاق طعامًا ذو مذاق لاذع وحادق.ويعد مخلل الأمبا، أحد أنواع المخللات المصنوعة من فاكهة المانجو، التي تعود أصولها إلى الهنود حيث يطلقون عليه “مانجو أتشار”، وهذا ما سنقدّمه لكم في طبق اليوم طريقة ومقادير تحضير هذا المخلل.
مقادير مخلل الأمبا
- 3 حبّة مانجو مقشّرة ومقطّعة
- ½ كوب خل
- ½ كوب زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 5 فصّ ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة شطة
طريقة مخلل الأمبا
- اخلطي في قدر كل من الخل، زيت الزيتون، الثوم المفروم، الشطة، الملح.
- ضعي القدر على النار وبعد أن يغلي أضيفي قطع المانجو لمدة 3 دقائق.
- ارفعي القدر من على النار، واتركي الخليط يبرد قليلًا.
- ضعي الخليط في إناء نظيف ومحكم الغلق لمدة 4 أيام في مكان دافئ.
- ادخلي الخليط في الثلاجة وقدميه وقت الرغبة في تناوله.