طريقة طبخ الكريلا

الكريلا

مقادير الكريلا

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 بصل مقطع
• 4 حبة كريلا
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ناعم
• 2 قرن فلفل أخضر حار
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
• 1 ملعقة صغيرة حبة بركة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بودرة مانجا
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة شمر مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب ماء
• ¼ كوب بقدونس طازج مفروم

طريقة الكريلا

1. قشّري حبّات الكريلا، ثم قطّعيها إلى نصفين وازيلي منها البذور.
2. قطّعي حبّات الكريلا إلى شرائح صغيرة.
3. ضعي في مقلاة كبيرة الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل وحرّكيه على نار متوسطة حتى يذبل.
4. أضيفي شرائح الكريلا وقلّبيها مع البصل، ثم أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المفروم والفلفل الأخضر الحار، وقلّبي هذه المكوّنات معًا.
5. بهّري الخليط بالبهارات مثل: بذور الكمون، بذور الكزبرة، الفلفل الأحمر المجروش، حبة البركة، الملح، بودرة المانجا، الكركم، الشمر المطحون، بذور الشمر.
6. أضيفي عصير الطماطم، معجون الطماطم، السكر، عصير الليمون، الماء، وقلّبي جميع المكوّنات واتركي هذا الخليط على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة حتى تنّضج الكريلا.
7. اسكبي خليط الكريلا في طبق التقديم وقومي بتزيينه بالبقدونس الطازج المفروم وتناوليه بجانب الأرز.