شاي كرك المكرمل
شاي الكرك، هو أحد أشهر أنواع الشاي في الدول العربية وخاصّة باليمن، ولكن أصوله تعود إلى الهند، ويعرف في المطبخ اليمني باسم “شاي عدني”. وما لا يعرفه البعض، أنّ شاي الكرك هو عبارة عن مزج الشاي مع الحليب المبخّر وإضافة بعض التوابل كالزنجبيل والقرفة والزعفران والهيل لتمنحه مذاقًا حلوًا ونكهة مميّزة. اليوم سنقدّم لكم مقادير وطريقة إعداد شاي الكرك ولكن بطريقة مختلفة ألا وهي بكرّملة السكر أي تعريض السكر للحرق حتى يمنح الشاي مذاقًا حلوًا، فإذا كنت من محبي الشاي بالحليب ننصحك بهذه الطريقة.
مقادير شاي كرك المكرمل
- 5 ملعقة كبيرة سكر
- 3 حبّ هيل
- 4 حبّ قرنفل
- 1 عود قرفة
- ¼ ملعقة صغيرة زعفران
- ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 3 ملعقة كبيرة شاي
- 4 كوب ماء دافئ
- 1 علبة حليب مبخر
طريقة شاي كرك المكرمل
- احضري وعاء كبير على نار متوسّطة، ثم أضيفي السكر وحبّ الهيل والقرنفل وعود القرفة والزعفران واتركي المكوّنات حتى يذوب السكّر ويتكرّمل.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًّا على السكّر المكرّمل، ثم ضعي الشاي، والهيل المطحون، والزنجبيل المطحون، واتركي المكوّنات تختلط معًا حتى تصل إلى درجة الغليان لمدّة 5 دقائق.
- اسكبي الحليب المبخّر على مكوّنات الشاي واتركيه يغلي لمدّة 5 دقائق ثم قدميه في الأكواب ساخنًا.