طريقة عمل سلطة مكسيكية طبقات

مقادير طريقة عمل سلطة مكسيكية طبقات:

1 كوب كينوا ثلاثية الألوان، مغسولة
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
¼ كوب بقدونس طازج مفروم، مع أوراق إضافية للتقديم
2 كوز ذرة، مزال منها القش والخيوط
¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 حبة فليفلة خضراء، مفرومة فرماً ناعماً
400 غرام عبوة فاصوليا سوداء، مغسولة ومصفاة
1 حبة فليفلة حمراء، مفرومة فرماً ناعماً
¼ خس آيسبرغ
1 حبة فليفلة صفراء، مفرومة فرماً ناعماً
250 غرام طماطم شيري، مقطعة أنصاف
1 أفوكادو، شرائح
⅓ كوب عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
300 مللي – 1 عبوة قشدة حامضة

طريقة عمل سلطة مكسيكية طبقات:

1. ضع الكينوا، الكمون وكوبين من الماء في قدر متوسطة الحجم. اطهي المزيج على نار خفيفة – متوسطة. خففي النار إلى درجة منخفضة. اطهي القدر وهو مغطى لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يمتص السائل. انقلي المزيج إلى صينية كبيرة. اتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة. أضيفي البقدونس مع التقليب.
2. وفي الوقت نفسه، ادهني الذرة بملعقة كبيرة من الزيت. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الذرة. اطهيها وقلبيها ، لمدة 10 دقائق أو حتى تتفحم من جميع الاتجاهات. انقلي الذرة إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين كبير، قطعي حبات من الذرة، واحتفظي بحبات الذرة متجمعة في كتل.
3. ضعي الكينوا في وعاء تقديم سعة 4 لتر. وزعي فوقها الفليفلة الخضراء، الفاصوليا، الفليفلة الحمراء، الخس، الفلفل الأصفر، الطماطم والأفوكادو. اخلطي عصير الليمون مع الزيت المتبقي في وعاء صغير. تبلي المزيج بالملح والفلفل ثم رشي الصوص على السلطة.
4. اخلطي البابريكا مع القشدة الحامضة. وزعي فوق السلطة مزيج القشدة الحامضة، الذرة والبقدونس. رشي الوجه بالبابريكا الإضافية.
5. قدمي السلطة.