طريقة عمل المنسف الأردني

المنسف الاردني

مقادير المنسف الاردني

• ½ كيلو لحم غنم
• 1 ليتر ماء
• ½ ملعقة صغيرة من فلفل أسود، سبع بهارات، قرفة، كركم
• 5 ورق غار
• 5 حبات هال
• 1 بصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح

الأرز

• ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 كوب أرز

اللبن

• 1 كيلو لبن
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 كوب مرق اللحم
• 1 خبز عربي
• مكسرات مقلية حسب الرغبة

طريقة المنسف الاردني

1. في وعاء على النار ضعي اللحم والماء وباقي المكونات الخاصة باللحم.
2. اتركي اللحم حتى ينضج تمامًا.
3. في وعاء آخر ضعي الأرز والماء والملح والكركم والزيت النباتي.
4. اتركي الأرز ينضج على نار هادئة.
5. حضري اللبن بمزج المحتويات الخاصة به في الخلاط، ثم وضعه على النار حتى يثقل.
6. في طبق التقديم ضعي الأرز ثم اللحم ثم وزيني بالمكسرات وقدمي الطبق مع صوص اللبن.

المنسف الاردني بالدجاج

مقادير المنسف الاردني بالدجاج

• 1 دجاجة مقطعة
• 4 كوب أرز
• 2 كوب لبن جميد
• 1 بصل
• 1 كوب زيت نباتي
• 3 فص ثوم
• 2 ورق غار
• 1 عود قرفة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 هيل
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ماء حسب الحاجة
• ملح طعام حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة سماق
• 5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 فلفل حار

طريقة عمل المنسف الاردني بالدجاج

1. في وعاء كبير ضعي الأرز مع الماء الدافئ والكركم والملح واتركيه حتى ينضج.
2. في وعاء آخر ضعي الزيت والبصل والفلفل الحار حتى يذبل البصل.
3. ضيفي الدجاج وقلبيه مع البصل واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. ضيفي كل البهارات وقلبي واتركيه لمدة ربع ساعة.
5. في وعاء آخر ضعي لبن الجميد مع كوبين من الماء لمدة نصف ساعة، ثم ضيفي عصير الليمون والزبادي والنشا واخفقي ي الخلاط الكهربائي.
6. في صينية مناسبة ضعي الدجاج المسلوق وادخليه الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
7. نضيف خليط اللبن إلى شوربة الدجاج على نار مرتفعة حتى يغلي، ثم أخفضي النار لمدة ربع ساعة.
8. في وعاء التقديم ضعي الأرز ثم أعلاه الدجاج، ويقدم مع شوربة اللبن.

المنسف السوري

مقادير المنسف السوري

• 1 كيلو لحم ضأن
• 2 كوب ماء لسلق اللحم
• 3 كوب ماء لطهي الفريك
• 1 كوب فريك
• 2 كوب أرز
• 1 كوب سمن
• 2 ملعقة كبيرة هيل
• 2 عود قرفة
• 1 ملعقة صغيرة برش ليمون
• 2 ملعقة كبيرة لوز محمص
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل المنسف السوري

1. قطعي اللحم واسلقيه في الماء مع الهيل والقرفة والفلفل الأسود ونصف كمية الملح.
2. في وعاء آخر ضعي السمن والفريكة والماء حتى يسلق.
3. في وعاء آخر اسلقي الأرز مع الملح ومرقة اللحم.
4. في وعاء ضعي الأرز وحوله الفريكة واللحم على الوجه مع التزيين باللوز والصنوبر.