طريقة عمل السمك المقلي

السمك المقلي

مقادير السمك المقلي

• 4 سمك
• 3 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل مقطع مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة
• 2 كوب زيت للقلي
• 4 ملعقة كبيرة زيت للتغطية

طريقة السمك المقلي

1. افتحي فتحات صغيرة في ظهر كل سمكة.
2. اخلطي كل المكونات ما عدا الزيت ودقيق التغطية معًا وضعيه في هذه الفتحات.
3. ضعي كل سمكة في الدقيق.
4. أقلي السمك في الزيت الحار.

تتبيلة السمك المقلي

مقادير تتبيلة السمك المقلي

• 1 رأس ثوم
• 2 ملعقة كبيرة كمون
• 1 عصير ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة هال

طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي

1. قشري الثوم كله.
2. افرمي الثوم كله حتى يصبح قطعًا صغيرة ناعمة.
3. ضيفي الكمون وعصير الليمون والفلفل والخل والهال.
4. قلبي المكونات معًا وتبلي بها الأسماك.

السمك الروسى المقلي

مقادير السمك الروسى المقلي

• 2 سمك ماكريل
• 5 ملعقة كبيرة دقيق
• 6 فص ثوم
• 2 ليمونة للعصر
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 طماطم مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• زيت للقلي

طريقة عمل السمك الروسى المقلي

1. نظفي السمك جيدًا ثم أفرمي الثوم تبلي بالملح والكمون والشطة وعصير الليمون والطماطم المبشورة وقلبي.
2. تبلي الأسماك من الداخل والخارج ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشرب التتبيلة.
3. ضعي الدقيق مع باقي المكونات حتى تعطي لونًا للسمك.
4. أقلي السمك في الزيت الحار حتى يتحمر.