طريقة عمل الثوم الأسود

الثوم الأسود

مقادير الثوم الأسود

• 6-7 بصيلات ثوم كاملة غير مقشرة

طريقة الثوم الأسود

1. قومي بإزالة أي أوساخ من بصيلات الثوم عن طريق فرك البصيلات برفق باستخدام الجانب الخشن من إسفنجة نظيفة غير مستخدمة.
2. لا تقومي بإزالة الجزء العلوي من البصيلات ولا تغسلي أو تبللي البصيلات لأن ذلك سيعطل عملية الشيخوخة.
3. اضبطي جهاز الطهي البطيء أو جهاز طهي الأرز على درجة حرارة دافئة (ليست منخفضة). يوفر الإعداد الدافئ درجة الحرارة والرطوبة المناسبة تمامًا للشيخوخة دون طهي.
4. ضع بصيلات الثوم كاملة غير مقشرة في قدر الطهي. اتركي مسافة كافية بين البصيلات حتى لا تتلامس.
5. اسمح للبصيلات بالاستمرار دون انقطاع على الإعداد “الدافئ” حتى تصبح طرية وسوداء (من 2 إلى 3 أسابيع). تحققي من قدر الطهي البطيء من حين لآخر للتأكد من أن الإعداد لا يزال على “دافئ” وليس “منخفض” وأنه لم يتم إيقاف تشغيله.
6. عندما تصبح جاهزة، قم بتخزين البصيلات بالكامل في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر.
7. اعصري الفصوص حسب الحاجة.