طريقة عمل حساء الدجاج الحار والحامض على الطريقة التايلاندية

مقادير طريقة عمل حساء الدجاج الحار والحامض على الطريقة التايلاندية:

3 أكواب دجاج

4 شرائح زنجبيل طازج

4 أوراق الكافير ( ورق الليمون)، مقطعة (بديلة لبشر الليمون الحامض)

2 ساق حشائش ليمون، مقطعة إلى شرائح بطول 2 بوصة (بديلة لبشر الليمون الحامض)

1 فلفل تشيلي طازج حار، مقطع إلى شرائح

½ باوند دجاج مسحب خالي من الجلد والعظام، مقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم

1 كوب طماطم شيري (أو 1 حبة طماطم كاملة، مقطعة إلى شرائح ودجز)

1 عبوة ( 15 أونصة ) مشروم خام (أو حفنة من شرائح المشروم الطازج)

3 ملعقة كبيرة صلصة سمك

عصير 1 حبة ليمون حامض (حوالي 2 ملعقة كبيرة)

أوراق كزبرة طازجة

طريقة عمل حساء الدجاج الحار والحامض على الطريقة التايلاندية:

1. في قدر، أضيفي مرق الدجاج، الزنجبيل، أوراق الليمون، شرائح عشب الليمون والفلفل الحار. سخني القدر، ثم قومي بتغطيته، وخففي النار إلى درجة منخفضة.
2. اتركيه يسخن لمدة 10 دقائق، صفيه جيداً وتخلصي من الأعشاب. (يمكنك تذوق الحساء في هذه المرحلة، إذا كنت ترغبين في مذاق أكثر حرارة، احتفظي بشرائح الفلفل الحار في المرق وتخلصي منه قبل التقديم مباشرة).
3. أضيفي قطع الدجاج، الطماطم والمشروم. أعيدي القدر المزيج إلى نار متوسطة ثم اطبخيه لمدة 5 دقائق إضافية.
4. أضيفي صلصة السمك، عصير الليمون وأوراق الكزبرة.