طريقة عمل حساء الكاري

مقادير طريقة عمل حساء الكاري:

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصل أصفر متوسط​​، مقطع مكعبات
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم
5 ثوم مفروم
ملح كوشير، حسب المذاق
فلفل حسب المذاق
1 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة كركم مطحون
3 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
2 كوب بطاطس، مفرومة (450 غرام)
28 أونصة حليب جوز الهند (840 مللي)
خضار طازج، من اختيارك، للتزيين
أعشاب طازجة، من اختيارك، للتزيين

طريقة عمل حساء الكاري:

1. سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة عالية. أضيفي البصل، الزنجبيل، الثوم، الملح والفلفل ، اطهي المزيج لمدة 3 دقائق تقريبًا، حتى يبدأ الخضار يلين وتفوح رائحته.
2. أضيفي السكر البني والكركم ومعجون الكاري وقلبي جيدا حتى تغطي التوابل الخضار. اطهي المزيج حتى يصبح الخليط عبقًا ويبدأ في الغليان ببطء، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. أضيفي البطاطس وحليب جوز الهند. اخلطي المزيج حتى يتجانس ويصل إلى درجة الغليان. بمجرد أن يغلي، غطي القدر، وخففي النار إلى درجة منخفضة، اتركيه على نار خفيفة حتى البطاطس طرية، لمدة 20 دقيقة. ارفعي القدر عن النار.
4. وزعي الحساء على أطباق التقديم وزينيه بأي قطع خضار وأعشاب في متناول يدك.