قوارب الباذنجان
الباذنجان، أيًّا كان لونه أبيض، أسود، بنفسجي، يعد من أهمّ الخضراوات الموجودة بالعالم، يتم تناوله بأكثر من طريقة، السلق أو الشوي أو إعداد أطباق لذيذة يكون هو أحد مكوّناتها الرئيسية.ويعد الباذنجان بجانب مذاقه المميّز، فهو من الخضراوات المفيدة أيضًا لجسم الإنسان، حيث يحتوي هذا النبات على عناصر غذائية مهمّة لحماية الجسم من الأمراض بل وتعزيز صحّة الجهاز المناعي.وسنذكر لكم مقادير وطريقة جديدة ولذيذة للباذنجان ألا وهي “قوارب الباذنجان”، وهي عبارة عن حبّات باذنجان على هيئة قارب محشيّة باللحم والجبن، فإذا كنت من محبي الباذنجان ستفضّلين تلك الطريقة.
مقادير قوارب الباذنجان
- 4 باذنجان كبيرة الحجم
- 500 غرام لحم مفروم
- 1 بصل كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 طماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 كوب عصير طماطم
- 3 فصّ ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ كوب جبن موزاريلا
- ¼ كوب جبن شيدر
- ¼ كوب زيت زيتون
طريقة قوارب الباذنجان
- اغسلي حبّات الباذنجان جيّدًا، ثم اقطعيها إلى نصفين طوليًّا دون تقشير مع الاحتفاظ بالعنق.
- ضعي حبّات الباذنجان المقطّعة طوليًّا في صينية بها ورقة زبدة ثم ادهني الباذنجان بقليل من زيت الزيتون، وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتم شويها.
- لتحضير الحشو، ضعي قليل من الزيت في قدر كبير على نار متوسّطة ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم، وعصير الطماطم واتركي الخليط حتى ينّضج قليلًا، ثم بهّري بالملح والفلفل الأسود وارفعي القدر من على النار واتركي الحشو ليبرد قليلًا.
- احضري حبّات الباذنجان المشويّة ثم انزعي منها اللّب حتى تصبح على شكل قارب، وكرري تلك الخطوة مع جميع الحبّات حتى تنتهين من الكميّة.
- ضعي لب الباذنجان في وعاء ثم اهرسيها جيّدًا.
- احضري وعاء كبير ضعي فيه خليط اللحم المعصّج ومكعبات الطماطم ولب الباذنجان، ثم أضيفي قليل من جبن الشيدر والموزاريلا وزيت الزيتون.
- احشي حبّات الباذنجان بحشو اللحم ثم رصّيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ورشّي على وجهها قليل من جبن شيدر وموزاريلا.
- أدخلي الصينية إلى الفرن وشغّلي الشواية لمدّة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة، ثم ضعي قوارب الباذنجان المحشيّة باللحم والجبن في طبق التقديم.