طريقة عمل خبز البالون

خبز البالون

مقادير خبز البالون

• 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
• ¼1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة أو سمن
• ½ 3 كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة ملح ناعم
• بذور السمسم للتزيين
• بذور حبة البركة للتزيين

طريقة خبز البالون

1. في وعاء كبير، قلبي الخميرة الجافة النشطة والماء الدافئ حتى تذوب الخميرة.
2. أضيفي السكر وقلبي مرة أخرى حتى يذوب.
3. ضعي خليط الخميرة جانبًا في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يكبر حجمه. ستعرفين أنه جاهز عندما تظهر فقاعات على السطح.
4. ذوبي الزبدة ثم أتركيها تبرد.
5. قلبيها مع خليط الخميرة.
6. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والملح.
7. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الخميرة وأخلطي.
8. أضيفي الملح والدقيق إلى خليط الخميرة.
9. اعجني العجينة في الوعاء أولاً، ثم على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق حتى تشكل كرة ناعمة.
10. أدهني وعاء عميق بالقليل من زيت الزيتون، ضعي العجينة بالداخل وغطيها بغطاء بلاستيكي.
11. دعي العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
12. اقلبي العجينة على السطح المطحون واعجني مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
13. أدهني الوعاء بالزيت مرة أخرى وأضيفي العجينة، هذه المرة اتركيها تنضج لمدة ساعتين تقريبًا. يجب أن يتضاعف حجم العجين.
14. سخني الفرن إلى 480 درجة فهرنهايت / 250 درجة مئوية.
15. اقلبي العجينة على السطح المرشوش بالدقيق وافرديها بيديك.
16. قطعي العجينة إلى نصفين، ثم قطعي كل نصف إلى 3 قطع متساوية الحجم، ليصبح المجموع 6 قطع.
17. شكلي القطع إلى كرات، وغطيها بغلاف بلاستيكي، واتركيها ترتفع على السطح المرشوش بالدقيق لمدة 15 دقيقة.
18. باستخدام يديك أو شوبك العجين، اصنعي قرصًا من كل قطعة من العجين.
19. استمري في تسطيح القرص حتى يصبح رقيقًا جدًا.
20. استخدمي دقيقًا إضافيًا لمنعه من الالتصاق بيديك والسطح.
21. رشي السمسم وبذور حبة البركة على العجينة، واضغطي البذور في العجينة.
22. أدهني 2 صينية خبز كبيرة بالقليل من زيت الزيتون وضعي 3 قطع من العجين على كل واحدة.
23. اخبزيها لمدة 8 دقائق، أو حتى تنتفخ من القلب وتبدأ في التحول إلى اللون البني.
24. إذا كان لديك وقت، قومي بخبزها واحدة تلو الأخرى في منتصف الفرن للحصول على أفضل نتائج.

خبز البالون بدون فرن

مقادير خبز البالون بدون فرن

• 550 غ دقيق
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 20 غ خميرة طازجة
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 400 مل ماء دافئ

طريقة عمل خبز البالون بدون فرن

1. أضيفي الماء والزيت والسكر والملح والخميرة في وعاء وأخلطي جيدًا.
2. ابدئي بالعجن بإضافة الدقيق تدريجياً.
3. احصلي على عجينة طرية.
4. غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
5. بعد ساعة، رشي بعض الدقيق على العجينة واعجنيها لتفريغ الهواء.
6. قسّميها إلى 8 أجزاء متساوية.
7. اسحبيها للأعلى.
8. غطيها واتركيها للراحة لمدة 10 دقائق مرة أخرى.
9. بعد 10 دقائق، افردي العجينة في عرض طبق العشاء وغطيها بقطعة قماش.
10. اطهيها في مقلاة على نار خفيفة عن طريق قلبها من حين لآخر حتى تنتفخ.