طريقة عمل بيض العيون

بيض العيون

مقادير بيض العيون

• 3 بيض
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة بيض العيون

1. ضعي الزيت النباتي في مقلاة متوسّطة الحجم على نار هادئة.
2. اكسري البيض وضعيها كل بيضة كما هي دون خفق في المقلاة.
3. اتركي بيض العيون في المقلاة على النار الهادئة حتى تنّضج.
4. رشّي على بيض العيون كل من الملح والفلفل الأسود.
5. اقلبي البيض على الجانب الآخر حتى ينّضج هو الآخر.
6. ارفعي بيض العيون باستخدام ملعقة من المقلاة، وضعيه في طبق التقديم بجانب الخضراوات والخبز.

بيض العيون بالطماطم

مقادير بيض العيون بالطماطم

• 4 بيض
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مفروم ناعم
• 1 فلفل أخضر طازج مقطع
• 1 فلفل أحمر طازج مقطع
• 1 فلفل أصفر طازج مقطع
• 3 طماطم مبشورة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 1 كوب بقدونس طازج مفروم للتزيين

طريقة عمل بيض العيون بالطماطم

1. ضعي الزيت النباتي في مقلاة متوسّطة الحجم على نار هادئة.
2. أضيفي البصل المفروم، واستمري في التقليب حتى يذبل تمامًا ويتحوّل لونه إلى اللون الأصفر.
3. أضيفي كل من: الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الفلفل الأصفر، واتركي هذا الخليط على النار لدقائق، ثم اسكبي على هذا الخليط الطماطم المبشورة.
4. بهّري خليط الطماطم بكل من الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، واسكبي الماء ثم قلّبي جميع المكوّنات جيّدًا حتى تتجانس وتتسبّك لمدة 5 دقائق ويصبح لديكِ صلصة طماطم.
5. اصنعي ثقوب في خليط الطماطم باستخدام الملعقة، ثم اكسري حبّات البيض داخل تلك الثقوب، واتركي بيض العيون في صلصة الطماطم على نار هادئة حتى يطهى تمامًا لمدة 5 دقائق.
6. قومي بتزيين بيض العيون والطماطم بالبقدونس الطازج ثم ضعيه في طبق التقديم وتناوليه بجانب الخبز والخضراوات.