الكبدة اليمنية
الكبدة من أجزاء اللحم الغنية بالفوائد مثل الحديد والبروتين والأحماض الأمينية، لذلك ينصح بها لمصابي الأنيميا أو فقر الدم المزمن. هناك الكثير من الطرق لطهي وعمل الكبدة لكن في هذا المقال اخترنا لكِ طريقة عمل الكبدة اليمنية الشهية للغاية، عبر وصفة سيحبها كل أفراد عائلتك بالتأكيد.
مقادير الكبدة اليمنية
- 1 كيلو كبدة مقطعة شرائح
- 2 كوب طماطم مقطعة مكعبات
- 2 فلفل أخضر مقطع شرائح
- 1 فلفل أحمر حار مقطع شرائح
- 1 بصل مقطع مكعبات
- 4 فص ثوم مفروم ناعم
- 5 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة كبيرة زبد
- ملح فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ليمون مقطع شرائح
طريقة الكبدة اليمنية
- في وعاء ضعي الكبدة ثم تبليها ببودرة الثوم والكركم والبهارات والبابريكا.
- على نار متوسطة ضعي الزيت وضيفي البصل والثوم والفلفل الأسود وقلبي حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- في وعاء، ضعي الكبدة وتبليها ببودرة الثوم والكركم والبهارات والبابريكا.
- ضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الحار وقلبي جيدًا.
- ضيفي باقي التوابل وقلبي جيدًا.
- ضيفي باقي المكونات واتركيها حتى تنضج.