طريقة عمل فطائر الكيمتشي الصينية

مقادير طريقة عمل فطائر الكيمتشي الصينية:

1 عبوة لفافات الفطائر الصينية، مستديرة الشكل

زيت للقلي

للحشو:

1 أوقية حفنة نودلز البطاطا الحلوة الكورية، مجففة

8 أوقية لحم مقدد

2 أوقية كيمتشي معصور وتخلصي من عصير الكيمتشي الزائد ثم قطعيه شرائح رقيقة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم

2 ملعقة كبيرة صويا صوص

1 ملعقة صغيرة خل أرز

½ ملعقة صغيرة زيت سمسم

3 رشة فلفل أبيض

القليل من الملح

لصوص الغموس:

خل أسود صيني أو صوص بونزو ياباني للغمس

بصل أخضر مفروم

بذور سمسم

طريقة عمل فطائر الكيمتشي الصينية:

1. اطهي نودلز البطاطا الحلوة عن طريق اتباع تعليمات العبوة. بمجرد طهيها، اغسليها بالماء البارد، ثم صفيها، جففيها بالمناشف الورقية وقطعيها إلى خيوط قصيرة.
2. حضري صلصة الغمس عن طريق خلط جميع المكونات معا في وعاء صغير. اتركيها جانباً.
3. امزجي نودلز البطاطا الحلوة المفرومة مع باقي مكونات الحشوة. حركي المزيج جيدًا حتى يصبح الحشوة لزجًا ومتجانساً.
4. لتجميع الفطائر، ضعي قطعة من اللفافات الدائرية على راحة يدك ثم ضعي في منتصفها ½ ملعقة كبيرة من الحشو. لا تبالغي في حشوها.
5. اغمسي إصبع السبابة في القليل من الماء الساخن وقومي بترطيب الحواف الخارجية للفافة.
6. اثني الفطائر لتشكيل فطائر على شكل نصف القمر ثم اضغطي على الأطراف في حوالي 5-6 أماكن مختلفة لإحكام إغلاقها.
7. رتبي الفطائر على صحن مفروش بورق برشمان حتى لا تلتصق الفطائر بالطبق. كرري الخطوات حتى تنتهي عبوة اللفافات.
8. سخني بعض الزيت في مقلاة صغيرة على نار منخفضة – متوسطة.
9. رتبي 8 فطائر في المقلاة. اقلي الفطائر حتى يتحول وجهها السفلي إلى اللون البني الفاتح، حوالي لمدة 2 – 3 دقائق. اقلبي الفطائر لقلي الفطائر على الجانب الآخر حتى بصبح لونه بني فاتح كذلك. غطي المقلاة بغطاءها أثناء الطهي.
10. كرري ذلك حتى تنتهي من طهي جميع الفطائر. قدميها ساخنة مع صلصة الغمس.