طريقة عمل الكيمتشي الكوري

الكيمتشي الكوري

مقادير الكيمتشي الكوري

• 1 رأس ملفوف
• ½ كوب ملح
• 12 كوب ماء بارد
• 2 فجل صيني أبيض مقطع إلى أصابع رفيعة
• 4 بصل أخضر
• ⅓ كوب فلفل أحمر حار كوري
• ¼ كوب صلصة سمك
• ¼ كوب زنجبيل طازج مبشور
• 6 فص ثوم مهروس
• ½ 1 ملعقة صغيرة سكر

طريقة الكيمتشي الكوري

1. افرمي الملفوف خشنًا وضعيه في وعاء مع الملح.
2. اخلطي الملفوف حتى تنغمس كل الشرائح في الملح واسكبي الماء الإضافي.
3. صفي الملفوف ثم ضعيه جانبًا.
4. في وعاء كبير ضعي الملفوف مع باقي المكونات وقلبي جيدًا وضعيه في البرطمان لمدة يوم كامل قبل التناول.

الكيمتشي الكوري بالخس

مقادير الكيمتشي الكوري بالخس

• 1 رأس خس صيني
• ½ كوب ملح
• 12 كوب ماء بارد
• 2 فجل صيني أبيض مقطع إلى أصابع رفيعة
• 4 بصل أخضر متوسط الحجم
• ⅓ كوب فلفل أحمر حار كوري
• ¼ كوب صلصة سمك
• ¼ كوب زنجبيل طازج مبشور
• 6 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة سكر

طريقة عمل الكيمتشي الكوري بالخس

1. افرمي الخس فرمًا خشنًا، وضعيه في وعاء ثم ضيفي فوقه الملح.
2. اخلطي الخس حتى تنغمس كل الشرائح بالملح ثم اسكبي الماء.
3. صفي الخس من الماء وضعيه جانبًا.
4. في وعاء اخلطي كل المكونات معًا وقلبي.
5. ضعي الكميتشي في برطمان محكم الغلق لمدة 24 ساعة.