طريقة عمل الخردل

الخردل

مقادير الخردل

• 2 كوب بذور خردل صفراء
• 2 كوب ماء
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملعقة كبيرة خل أبيض
• ¼ ملعقة صغيرة كركم

طريقة الخردل

1. ضعي بذور الخردل في وعاء، ثم أضيفي عليها الماء واغلقي الوعاء جيّدًا.
2. اتركي بذور الخردل المغمورة في الماء لـ3 ساعات أو لمدة ليلة كاملة.
3. أحضري البذور بعد انتهاء مدّة النقع، وضعيها في المطحنة اليدوية وقومي بطحن هذه البذور.
4. أضيفي الخل الأبيض مع الاستمرار في الطحن وبعد دقائق أضيفي الكركم ثم اطحني مرّة أخرى حتى يتكوّن معك خليط يشبه العجينة الطرية ذو لون أصفر.
5. ضعي خليط الخردل المطحون في مصفاة وأسفلها وعاء صغير وقومي بتقليب الخردل باستخدام ملعقة حتى ينتج لكِ صوص الخردل.
6. ضعي صوص الخردل المصفّى في الوعاء ويمكنك إضافة قليل من الخل عليه حتى يصبح كريمي ويشبه الخردل الجاهز.

الخردل بالبودرة

مقادير الخردل بالبودرة

• ¼ كوب بودرة خردل
• ½ ملعقة كبيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة ماء

طريقة عمل الخردل بالبودرة

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: بودرة الخردل، الكركم، الملح.
2. أضيفي الخل الأبيض، الماء.
3. قلّبي جميع المكوّنات جيّدًا حتى تتجانس وتمتزج ويصبح لديكِ خليط ذو لون أصفر.
4. اسكبي الخردل في برطمان محكم الغلق واتركيه في الثلاجة حتى يصبح قوامه ثقيل يشبه الخردل الجاهز.