طريقة عمل رولات الدجاج

رولات الدجاج

مقادير رولات الدجاج

• 4 قطع صدور دجاج فيليه
• 1 بطاطس كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 كوب بسلة
• 2 فصّ ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• ¼ كوب عصير ليمون
• 1 كوب مرق دجاج
• ¼ كوب بقدونس طازج مفروم للتزيين

طريقة رولات الدجاج

1. سنقوم أوّلًا بتحضير الحشو، لذا ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة.
2. أضيفي الزنجبيل، الثوم، البطاطس، البسلة، ثم بهّري بكميات قليلة من الملح وبهارات الدجاج والفلفل الأسود والبابريكا، ثم اسكبي الماء، واتركي الخضراوات لتنّضج قليلًا لمدّة دقائق فقط.
3. احضري قطع الدجاج، وقومي بطرقها باستخدام مطرقة مخصّصة ليصبح سمكها رقيق، ثم ضعي عليها قليلًا من البهارات المستخدمة سابقًا في حشو الخضراوات.
4. احشي قطع الدجاج بحشو الخضار ولفّيها على شكل رولات وأغلقيها باستخدام أعواد خشبية.
5. اغمسي رولات الدجاج المحشيّة بالخضار في الدقيق، وكرري تلك الخطوة حتى تنتهين من كميّة رولات الدجاج الموجودة.
6. ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي رولات الدجاج المغمّسة في الدقيق وقلّبيها على كلا الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبي.
7. أضيفي على رولات الدجاج كل من عصير الليمون، ومرق الدجاج، وأغلقي عليه الغطاء واتركيه حتى ينّضج تمامًا.
8. قومي بتزيين رولات الدجاج بعد أن تنضج بالقدونس ثم تناوليه بجانب الأرز أو المعكرونة.

رولات الدجاج بعجينة السمبوسة

مقادير رولات الدجاج بعجينة السمبوسة

• 1 صدر دجاج مخلي ومقطع مكعبات صغيرة
• 2 بصل كبيرة الحجم مقطعة مكعبات كبيرة
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات
• 2 جزر مبشور
• 1 كوب زيتون مخلي
• 1 كوب مشروم طازج
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمة
• 2 ملعقة كبيرة قشطة
• 1 علبة عجينة سمبوسة جاهزة
• 1 كوب صوص بشاميل جاهز
• 1 صدر دجاج مخلي ومقطع مكعبات صغيرة
• 2 بصل كبيرة الحجم مقطعة مكعبات كبيرة
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات
• 2 جزر مبشور
• 1 كوب زيتون مخلي
• 1 كوب مشروم طازج
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمة
• 2 ملعقة كبيرة قشطة
• 1 علبة عجينة سمبوسة جاهزة
• 1 كوب صوص بشاميل جاهز

طريقة عمل رولات الدجاج بعجينة السمبوسة

1. ضعي في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة، الزيت، البصل، الدجاج المقطّع، الفلفل الأخضر، الجزر المبشور، الزيتون، المشروم.
2. أضيفي البهارات كالملح، الفلفل الأسود، ثم ضعي الجبنة الكريمة والقشطة، وقلّبي تلك المكوّنات جيّدًا واتركيها حتى تنّضج.
3. احضري السمبوسة الجاهزة، واحشيها بخليط الدجاج ولفّيها على هيئة رولات ثم رصّيها في صينية.
4. اسكبي صوص البشاميل الجاهز على رولات السمبوسة المحشيّة بالدجاج والخضار ثم أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم أخرجيها وضعيها بطبق التقديم.