طريقة عمل رقائق البف باستري

رقائق البف باستري

مقادير رقائق البف باستري

• 10 كوب دقيق أبيض
• 5 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 4 كوب ماء بارد
• 4 كوب زبدة مبشورة

طريقة رقائق البف باستري

1. ضعي في وعاء كل من الدقيق الأبيض، الملح، الزيت النباتي واخلطي جيّدًا.
2. اسكبي الماء البارد على خليط الدقيق واستمري في العجن حتى تحصلين على عجينة مناسبة.
3. رشّي قليل من الدقيق في وعاء وضعي العجينة فيه لترتاح.
4. ضعي العجينة بعد أن ترتاح على سطح مستو وافرديها باستخدام النشّابة على شكل مستطيل.
5. رشّي الزبدة المبشورة على العجينة، ثم قومي بلفّ العجينة المحشية بالزبدة الطرية.
6. افردي العجينة المحشية بالزبدة باستخدام النشّابة مرة أخرى بشرط أن يكون الفرد بطئ حتى لا تخرج الزبدة من العجينة.
7. اطوي العجينة مرّة أخرى ثم افرديها مرة ثانية وكرر تلك الخطوة أكثر من مرة قد تصل إلى 6 مرات.
8. أدخلي العجينة إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة ثم اخرجيها وقومي بفردها مرّة أخيرة حتى تصبح لديكِ عجينة رقائق من البف باستري شكليها واحشيها كما ترغبين.

رقائق البف باستري بالجبن

مقادير رقائق البف باستري بالجبن

• 10 كوب دقيق أبيض
• 5 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 4 كوب ماء بارد
• 4 كوب زبدة مبشورة

• 2 علبة جبن كيري مثلثات

• 1 صفار بيض

طريقة عمل رقائق البف باستري بالجبن

1. ضعي في وعاء كل من الدقيق الأبيض، الملح، الزيت النباتي واخلطي جيّدًا.
2. اسكبي الماء البارد على خليط الدقيق واستمري في العجن حتى تحصلين على عجينة مناسبة.
3. رشّي قليل من الدقيق في وعاء وضعي العجينة فيه لترتاح.
4. ضعي العجينة بعد أن ترتاح على سطح مستو وافرديها باستخدام النشّابة على شكل مستطيل.
5. رشّي الزبدة المبشورة على العجينة، ثم قومي بلفّ العجينة المحشية بالزبدة الطرية.
6. افردي العجينة المحشية بالزبدة باستخدام النشّابة مرة أخرى بشرط أن يكون الفرد بطئ حتى لا تخرج الزبدة من العجينة.
7. اطوي العجينة مرّة أخرى ثم افرديها مرة ثانية وكرر تلك الخطوة أكثر من مرة قد تصل إلى 6 مرات.
8. أدخلي العجينة إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة ثم اخرجيها وقومي بفردها مرّة أخيرة حتى تصبح لديكِ عجينة رقائق من البف باستري.
9. قطّعي رقائق البف باستري إلى قطع متساوية ثم احشي قطعة من العجين بقطع الجبن الكيري واغلقيها بقطعة أخرى من العجين واقفليها جيّدًا ثم اقطعيها لمثلثات.
10. رصّي البف باستري في صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم ادهني وجه العجين بصفار البيض وادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنّضج.