طريقة عمل العجة المقلية

العجة المقلية

مقادير العجة المقلية

• 3 بيض
• 1 كوب بصل أخضر مفروم ناعم
• 1 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم
• ¼ كوب دقيق أبيض
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• زيت للقلي

طريقة العجة المقلية

1. ضعي في وعاء كبير كل من: البيض، البصل، البقدونس ثم أضيفي الدقيق.
2. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، البيكنج باودر.
3. اخلطي جميع المكوّنات حتى تتجانس، ثم ضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة.
4. اسكبي من خليط البيض في الزيت حتى تتشكّل معك أقراص عجة متساوية بعد أن تأخذ اللون الذهبي وتحمّر من كلا الجانبين ضعيها في مناديل ورقية حتى تصفّى من الزيت.
5. قدّمي أقراص العجة في طبق التقديم وتناوليها ساخنة مع الخبز والسلطات.

العجة المقلية بالزهرة

مقادير العجة المقلية بالزهرة

• 1 قرنبيط مقطع زهرات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ كوب دقيق أبيض
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 1 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1 بصل مفروم ناعم
• 3 بيض
• ماء للسلق
• زيت غزير للقلي

طريقة عمل العجة المقلية بالزهرة

1. ضعي الماء في قدر كبير على نار متوسّطة، ثم أضيفي زهرة القرنبيط واتركيها حتى تنّضج.
2. اخرجي زهرات القرنبيط من الماء المغلي، وضعيها بعد تصفيتها من هذا الماء في قدر آخر.
3. اهرسي زهرة القرنبيط جيّدًا باستخدام الهرّاسة، ثم أضيفي عليها البهارات مثل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبيكنج باودر.
4. أضيفي الدقيق، الثوم المفروم، البقدونس، البصل، البيض، ثم اخلطي جميع المكوّنات.
5. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة، وبعد أن يسّخن الزيت ضعي من خليط الزهرة حتى تتكون معك أقراص عجة.
6. ارفعي أقراص العجة وضعيها في مناديل ورقية حتى تصفّي من الزيت ثم قدّميها بجانب الخبز والسلطات أو أي طعام تفضّليه.