طريقة عمل نودلز كانتون

تتعدد وصفات النودلز بين كل دول العالم، لكن في الأصل فإن أشهر أنواع النودلز هي النودلز الصينية، أو نودلز الكانتون. وهي عبارة عن النودلز المحضرة بصوص الصويا، والنكهات الآسيوية الأخرى، وغالباً ما تقدم مع الروبيان والدجاج، أو قطع اللحم أو الخضار. ويعتبر هذا النوع من النودلز من أسهل وصفات تحضير النودلز على الإطلاق، لبساطة خطوات التحضير وتوفيرها للوقت والمجهود. جربي معنا هذه الطرق المتنوعة في تحضير نودلز الكانتون.

مقادير نودلز كانتون

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 حبة بصل، مقطعة إلى شرائح
• 3 فصوص ثوم، مهروسة
• 1 صدر دجاج، مزال منه الدهون ومقطع شرائح رقيقة
• 250 غرام جمبري مقشر
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
• 2 كوب مرق الدجاج
• 1 كوب ملفوف، مبشور
• 1 كوب فاصوليا خضراء، مقطعة قطع متوسطة
• 2 حبة جزر، مقطع مكعبات
• ¾ كوب مشروم شيتاكي مجفف
• 1 عبوة نودلز كانتون صينية
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
• صلصة السمك الفلبينية، حسب الرغبة (اختياري)
• 4 حبة بصل أخضر، مقطع إلى شرائح
• 1 حبة ليمون، مقطّعة إلى شرائح

طريقة نودلز كانتون

1. إذا كنت تستخدمين المشروم، انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم قطعيه إلى شرائح، وتخلصي من السيقان. اتركيه جانبا.
2. في مقلاة كبيرة سخني الزيت على نار متوسطة عالية.
3. حمري الثوم والبصل حتى يذبلا. أضيفي الدجاج والجمبري واطهي المزيج حتى يصبح لون الدجاج بني، ولون الجمبري وردي.
4. أضيفي صوص الصويا مع التحريك المستمر، ثم أضيفي مرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي.
5. أضيفي الملفوف، الفاصوليا الخضراء، الجزر والمشروم. اطهي المزيج حتى يصبح الخضار طرياً قليلاً، لمدة 5-8 دقائق.
6. أضيفي النودلز، واخلطيها برفق. استمري في الطهي حتى تتشرب النودلز السائل وتنضج، لمدة 10 دقائق.
7. ارفعي المقلاة عن النار، ثم تبلي المزيج بالفلفل الأسود وصلصة السمك الفلبينية.
8. زيني النودلز بالبصل الأخضر وشرائح الليمون.

نودلز كانتون بالخضار

مقادير نودلز كانتون بالخضار

• 2 عبوة نودلز كانتون + أكياس التوابل الملحقة
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
• 1 حبة بصل، مقشرة ومفرومة
• 150 غرام صدور دجاج خالية من العظام، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 2 قطعة نقانق صينية، مقطعة شرائح رقيقة
• 150 غرام روبيان، مقشر ومزال منه الذيول
• 1 حبة جزر كبيرة، مقشرة ومقطعة شرائح
• 1 رأس بروكلي، مقطّع إلى أزهار
• قطع ثوم مقلي، للزينة
• بصل أخضر مفروم، للزينة
• شرائح ليمون، للزينة

طريقة عمل نودلز كانتون بالخضار

1. في قدر متوسط على نار متوسطة، اسلقي النودلز وفقًا لتعليمات العبوة. صفي المزيج جيدًا، واحتفظي بحوالي ¼ كوب من سائل الطهي.
2. أضيفي التوابل إلى النودلز وقلبيها حتى تغطى تماماً.
3. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني زيت الكانولا. أضيفي البصل وحمريه حتى يلين.
4. أضيفي الدجاج واستمري في الطهي مع التحريك بانتظام حتى يصبح لون الدجاج بني فاتح.
5. أضيفي النقانق الصينية، اطهي المزيج مع الاستمرار في التحريك بانتظام حتى يصبح لونها بني فاتح.
6. أضيفي الروبيان واطهيه مع المزيج حتى يتغير لونه إلى اللون الوردي.
7. أضيفي البروكلي وسائل الطهي المحفوظ، استمري في الطهي مع التحريك بانتظام، حتى تصبح زهيرات البروكلي طرية وتتشرب السائل.
8. أضيفي الجزر واطهيه مع المزيج حتى يصبح طريًا.
9. أضيفي النودلز إلى المقلاة وقلبيها أثناء الطهي حتى تتجانس مع المزيج.
10. للتقديم، انقلي النودلز إلى طبق التقديم وزينيها بقطع الثوم المقلي والبصل الأخضر والليمون، حسب الرغبة.
11. قدميها ساخنة.

نودلز كانتون بالدجاج

مقادير نودلز كانتون بالدجاج

• 2 نصف صدر دجاج كبير، مقطع إلى شرائح
• ½ حبة بصل متوسطة، مقطعة شرائح
• 3 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل أبيض طازج مبشور
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا اللايت
• ¼ كوب من صلصة المحار
• ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب جزر، مقطع شرائح رقيقة مائلة
• 1 كوب كرفس، مقطع شرائح رقيقة مائلة
• ½ كوب فلفل أخضر، مقطع شرائح رقيقة مائلة
• ½ كوب بازلاء سكرية، مقطعة شرائح مائلة
• ½ حبة ملفوف متوسط ، مبشور
• 1 كوب مرق دجاج، قليل الملح
• 1 كيلو غرام نودلز كانتون بنكهة الروبيان
• 1 كوب بصل أخضر
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1-2 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو

طريقة عمل نودلز كانتون بالدجاج

1. في قدر كبير أو مقلاةعلى نار متوسطة – عالية. أضيفي زيت الزيتون وسخنيه، ثم أضيفي البصل والثوم. حمري المزيج حتى يتحول البصل إلى لون شفاف والثوم إلى اللون البني الفاتح. أضيفي الزنجبيل وقلبيه جيداً.
2. اضيفي الدجاج واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق. مع الاستمرار في التحريك.
3. أضيفي صوص الصويا، صلصة المحار، السكر، مسحوق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود. قلبي المزيج جيدا حتى يتجانس مع الصلصة. غطي المقلاة واتركي المزيج يطهى لمدة 5-10 دقائق. حتى ينضج الدجاج جيدا.
4. أضيفي الجزر، الكرفس، الفلفل الحلو، البازلاء والملفوف. قلبي المزيج جيدًا حتى يتجانس مع الدجاج، اتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
5. قومي بتفكيك النودلز إلى القدر. ثم أضيفي مرق الدجاج واطهي النودلز على النار، مع التقليب المستمر، حتى تلين النودلز وتنضج، وتمتزج أيضاً مع باقي المكونات.
6. ارفعي المقلاة عن النار، وانقلي المزيج إلى صحن التقديم.
7. زيني النودلز بالبصل الأخضر وشرائح الليمون.