طريقة عمل كرات السبانخ

مقادير طريقة عمل تورتيلا السبانخ الخالية من الغلوتين:

6 أكواب أوراق سبانخ طازجة مقطعة، مغسولة (230 غرام)

3 كوب ماء مغلي

3 بيضات

½ كوب جبن مبشور (60 غرام)، جبن شيدر مبشور أو جبن بارميزان مبشور أو أي نوع آخر

¼ كوب أعشاب طازجة من اختيارك، مفرومة فرماً ناعما، مثل الكزبرة

1 كوب بقسماط فتات الخبز ( 75 غرام)

½ ملعقة صغيرة من ملح الثوم

طريقة عمل تورتيلا السبانخ الخالية من الغلوتين:

1. سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية).
2. اغسلي أوراق السب السبانخ الطازجة وقطعيها.
3. ضعي الأوراق في وعاء خلط كبير مع الماء المغلي. غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة 3 دقائق.
4. اغسلي السبانخ بماء الصنبور البارد. صفيها واعصريها برفق باستخدام يديك للتخلص من الماء المتبقي. يجب أن يصبح لديكِ حوالي ⅔ كوب (160 غرام) من أوراق السبانخ المطبوخة. إذا كنت تستخدمين السبانخ المجمدة، قومي بإذابتها وقياس هذه الكمية.
5. ضعي السبانخ على لوح تقطيع ثم قطعيها جيداً. انقليها إلى وعاء خلط.
6. أضيفي لها البيض، الجبن، الأعشاب والبقسماط الخالي من الغلوتين. يمكنك أيضًا إضافة الملح والفلفل إذا لم يكن الجبن مالحًا جدًا.
7. اخلطي المزيج بملعقة أو بيديك، حتى يتشكل لديك عجين ثم شكلي منه كرات سواء بيديك أو باستخدام آلة صغيرة لعمل الكوكيز.
8. إذا كان العجين رطباً أكثر من اللازم، أضف المزيد من الفتات إلى أن يصبح سهل التشكل بيديك.
9. ضعي الكرات على صينية كوكيز غير لاصقة مغطاة بورقة برشمان.
10. اخبزي الكرات في فرن مسخن إلى 350 درجة فهرنهايت- 180 درجة مئوية، لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.
11. قدميها على الفور أو اتركيها في حاوية بالبراد.
12. قدمي الطبق مع الصوص المفضل لديك مثل البيستو أو متبل الحمص أو الكاتشب المنزلي.