طريقة عمل حساء القرنبيط الكريمي مع التوست المحمص بالجبن والبيستو

مقادير طريقة عمل حساء القرنبيط الكريمي مع التوست المحمص بالجبن والبيستو:

20 غرام زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1 بصلة كبيرة، مفرومة
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
2 فص ثوم، مقشر
1 حبة (حوالي 300 غرام) بطاطس مغسولة، مقشرة ومفرومة بشكل خشن
1.1 كيلو غرام قرنبيط، مفروم فرماً خشناً
1.25 لتر (5 أكواب) مرق خضار أو دجاج
160 مللي ( ⅔ كوب) كريما طبخ
غصن ريحان طازج، للتقديم

لتوست البيستو:
8 شرائح خبز من العجين الحامض الأبيض
90 غرام ( ⅓ كوب) صوص بيستو
100 غرام (1 كوب) جبن بيتزا

طريقة عمل حساء القرنبيط الكريمي مع التوست المحمص بالجبن والبيستو:

1. سخني الزبدة والزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضيفي البصل والزنجبيل، اطهي المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين أو حتى يلين البصل قليلاً. أضيفي الثوم واطهي المزيج لمدّة دقيقة أو حتى تفوح رائحته.
2. أضيفي البطاطس واطهي المزيج مع التحريك لمدة تتراوح بين 3 – 4 دقائق أو حتى تبدأ البطاطس تلين. أضيفي القرنبيط وقلبيه حتى يغطى. أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي. خففي النار إلى درجة متوسطة منخفضة واتركي المزيج يغلي ببطء، مع تغطية القدر جزئيًا، لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح كلاً من البطاطس والقرنبيط طرياً. ارفعي القدر عن النار.
3. وفي الوقت نفسه، حضري التوست المحمص، سخني ماكينة الشطائر. وزعي فوق كل شريحة من الخبز ½ ملعقة كبيرة من البيستو. قسمي الجبن على نصف شرائح الخبز. غطي الجبن بشرائح الخبز المتبقية، مع وضع الجانب المدهون بالبيستو لأسفل. ضعي الساندويشات في الماكينة. اطهي المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق أو حتى يذوب الجبن قطعي التوست إلى أنصاف أو إلى أصابع.
4. استخدمي الخلاط الكهربائي اليدوي لهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الكريما واستمري في الخفق ثم تبلي الحساء.
5. وزعي الحساء بين أوعية التقديم. زيني الوجه بالريحان.
6. تبلي الحساء بالفلفل ورشيه بالزيت. قدميه مع التوست.