طريقة عمل الديك الرومي المشوي

الديك الرومي المشوي

مقادير الديك الرومي المشوي

• 1 ديك رومي كامل
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود

للنقع

• ¼ كوب سكر
• ¼ كوب ملح
• 1 لتر ماء ساخن
• 1 لتر ماء بارد
• 1 كوب قشر برتقال

للتتبيلة

• ½ كوب عصير برتقال
• 1 علبة زبادي
• 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم
• 1 بصل كبيرة الحجم مقطّعة شرائح
• 3 كرفس مقطعة شرائح
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للدهن

• ½ كوب عصير برتقال
• 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة الديك الرومي المشوي

1. سنقوم أوّلًا بوضع الديك الرومي تحت الماء لتنظيفه جيّدًا.
2. نحضّر خلطة نقع الديك الرومي، لذا ضعي في وعاء كبير كل من السكر، الملح، قشر البرتقال، الماء الساخن، الماء البارد ثم قلّبي تلك المكوّنات جيّدًا حتى تذوب.
3. اشطفي الديك الرومي مرّة أخرى تحت الماء، ثم ضعيه في ماء النقع لمدّة ساعتين أو يمكنك نقعه لمدّة 24 ساعة حتى تحصلين على نتيجة أفضل.
4. لتحضير التتبيلة، ضعي في وعاء كبير، عصير البرتقال، الزبادي، الزعتر، الروزماري، البصل، الكرفس، الثوم.
5. ثم نكّهي بالبابريكا، السبع بهارات، الملح، الفلفل الأسود، الكاري، واخلطي مكوّنات الخلطة جيّدًا.
6. أخرجي الديك الرومي من ماء النقع واغسليه مرّة أخرى، ثم نشّفيه بالمناديل الورقية.
7. ضعي الملح والفلفل الأسود على الديك الرومي من جميع جوانبه وبداخله، وبعد دقائق نشّفيه بالمناديل مرّة أخرى، ثم أحشي الديك الرومي بالتتبيلة.
8. لتحضير الدهن، ضعي في وعاء صغير كل من الزبدة وعصير البرتقال، والروزماري، والزعتر، ثم ادهني الديك الرومي بهذا الخليط وضعي الديك الرومي في صينية.
9. غلّفي الديك الرومي المتبّل بخليط البصل والمدهون بخليط الزبدة بورق قصدير، ثم أدخليه إلى الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة 150 واتركيه لمدّة 3 ساعات أو حتى ينّضج.
10. أزيلي ورق القصدير من على الديك الرومي بعد نضّجه واتركيه تحت الشواية لمدّة 20 دقيقة حتى يتحمّر ويأخذ اللون الذهبي ثم قدّميه ساخنًا بجانب الأرز والسلطات.