طريقة عمل الخبز الايطالي

الخبز الايطالي

مقادير الخبز الايطالي

للعجين

• 5 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 كوب ماء دافئ
• ¼ كوب زيت نباتي

للتزيين

• 3 ملعقة كبيرة بذور شيا
• 3 ملعقة كبيرة شوفان

طريقة الخبز الايطالي

1. اخلطي في وعاء صغير الدقيق الأبيض، مع الملح.
2. لتحضير العجينة، ضعي في بولة كبيرة كل من: خليط الدقيق الأبيض والملح، السكر، الخميرة الفورية واخلطي هذه المكوّنات الجافّة جيّدًا.
3. اسكبي الماء على المكوّنات الجافة (خليط الدقيق)، وقلّبي جميع المكوّنات باستخدام ملعقة ثم ضعي هذا الخليط على سطح مستو مرشوش بقليل من الدقيق.
4. اعجني جميع المكوّنات بعد ذلك بيديكِ حتى تتشكّل معك عجينة طرية، ولكن في حالة كانت طرية للغاية يمكنك إضافة قليل من الدقيق.
5. ضعي الزيت النباتي في بولة ثم ضعيه عليه العجينة وغطّيها بقطعة قماش من ساعة إلى ساعة ونصف حتى تختمر، وبعد أن تختمر واعجنيها قليلًا لدقائق.
6. ضعي العجينة في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم غطّيها بقشطة قماش للمرة الثانية واتركيها لمدة ساعة.
7. ادهني وجه العجينة بقليل من الزيت، ثم رشّي على الوجه بذور الشيا والشوفان وقليل من الدقيق.
8. ادخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقّا على 200 درجة مئوية، وبعد أن يُخبز اتركيه يبرد ثم قطّعيه وتناوليه بجانب الطعام المفضّل لديكِ.

الخبز الايطالي بالزيتون

مقادير الخبز الايطالي بالزيتون

• ¼ 2 كوب دقيق
• ¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 320 جرام ماء دافئ
• ½ ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب زيت زيتون

• 3 ملعقة كبيرة زعتر ناشف
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب طماطم كرزية
• 1 كوب زيتون أسود

طريقة عمل الخبز الايطالي بالزيتون

1. لتحضير العجينة، ضعي في العجّان الكهربائي كل من: الدقيق، الخميرة، ثم اسكبي الماء تدريجيًّا حتى يتكوّن معك خليط شبه سائل.
2. أضيفي الملح، السكر وشغّلي العجّان على سرعة أعلى حتى يتكوّن معك عجينة طريّة.
3. اسكبي قليل من زيت الزيتون في بولة كبيرة، ثم ضعي فيها العجينة وغطّيها واتركيها لتختمر لمدة ساعة، وبعد أن تختمر قومي بعجنها مرّة أخرى بيديكِ ثم اتركيها مغطّاة لمدة نصف ساعة.
4. كرّري خطوة عجن العجينة مرّة أخرى، ثم اتركيها لترتاح للمرّة الثالثة لمدة نصف ساعة، وثم اعجنيها للمرّة الأخيرة وادخليها إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
5. ادهني الصينية بقليل من زيت الزيتون، ثم احضري العجينة من الثلاجة وضعيها في الصينية وافرديها بشكل كامل ثم اتركيها لمدة ساعتين مغطّاة داخل الصينية.
6. اسكبي على وجه العجينة قليل من زيت الزيتون ثم اصنعي بها ثقوب بأصابعك، ورشّي عليها من الزعتر الناشف، وضعي مكان الثقوب كل من الطماطم والزيتون الأسود.ادخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقًا وبعد أن تُخبز جيّدًا اخرجيها واتركيها لتبرد ثم قطّعيها وتناوليها باردةً بجانب طعامك أو مشروبك المفضّل.