طريقة عمل سلطة الدجاج المشوية بالسجق والخضار المشوي

مقادير طريقة عمل سلطة الدجاج المشوية بالسجق والخضار المشوي:

2 باقة بنجر صغير، مقطعة
1 بطاطا حلوة ذهبية، مقشرة ومقطعة إلى شرائح طولية، ثم مقطعة إلى شرائح بسمك 5 ملم
560 غرام نقانق دجاج
400 غرام عبوة حمص، مغسول ومصفى
1 باقة جرجير، مع اختيار الأغصان السليمة
60 غرام – 1 عبوة جرجير صغير

السالسا الخضراء:
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فرماً ناعماً
2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
1 ليمون، مقشر مع بشر القشر، عصير
1 فص ثوم مهروس
¼ كوب (60 مللي) زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة عمل سلطة الدجاج المشوية بالسجق والخضار المشوي:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. لفي كل جذر بنجر في ورق القصدير وضعيهم على صينية الفرن. اشويه بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح طرياً. اتركيها جانباً لتبرد. احرصي على ارتداء قفازات مطاطية لتجنب تلطيخ يديك، قشري البنجر وقطعيه إلى نصفين طولياً.
2. وفي الوقت نفسه، افرشي صينية فرن بورقة برشمان. وزعي البطاطا الحلوة في طبقة واحدة على الصينية. رشي الوجه برذاذ زيت الزيتون، تبليها. اشويها بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية. اتركيها جانباً لتبرد.
3. سخني مقلاة الشواء أو شواية الفحم على درجة متوسطة. اشوي السجق، قلبيه من حين لآخر، لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبيا وينضج. اتركيه جانباً ليبرد قليلاً. قطعيه شرائح سميكة قطريا.
4. لتحضير السالسا الخضراء، اخلطي البقدونس مع النعناع، الريحان، عصير الليمون، الثوم والزيت في وعاء صغير. تبلي المزيج.
5. رتبي الخضروات المشوية، السجق، الحمص والجرجير في طبق التقديم. رشي الوجه بحوالي ¼ كوب (60 مللي) من السالسا الخضراء. قلبي المزيج حتى يتجانس.
6. قدمي الطبق مع ما تبقى من السالسا الخضراء وقشر الليمون.