طريقة عمل سمك القد المحمر بالفرن

مقادير طريقة عمل سمك القد المحمر بالفرن:

4 فيليه سمك القد، بسمك حوالي 1 بوصة

ملح كوشير

فلفل أسود مطحون طازج

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، مع كمية إضافية لدهن صحن الفرن

1 كوب طماطم شيري

1 ليمون، مقطع شرائح، مع كمية إضافية للزينة

2 فصوص ثوم مهروسة، غير مقشرة

2 أغصان زعتر

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، للزينة

طريقة عمل سمك القد المحمر بالفرن:

1. سخّني الفرن إلى 400 درجة وجففي سمك القدّ بمناشف ورقيه حتى يجفّ. تبليه من كل الجهات بالملح والفلفل.
2. في وعاء متوسط، اخلطي زيت الزيتون مع الطماطم الشيري، شرائح الليمون، الثوم والزعتر.
3. ادهني صحن الفرن بزيت الزيتون. اسكبي مزيج الطماطم والزيت في الصحن، ثم أدخلي سمك القد داخل الخليط – أي قومي بإخفاءه- .
4. اخبزي السمك حتى يصبح لونه داكناً ويتفكك بسهولة باستخدام شوكة، لمدة 15 دقيقة.
5. قدميه مع البقدونس، عصير الليمون والصوص المتبقي في صحن الفرن.